Substituting Lentils para sa Iba Pang Mga Pagkain at Mga Karaniwang Pagsukat

Kung ikaw ay isang vegetarian, may diyabetis, o sumunod sa gluten-free lifestyle, ang lentils ay isang mahusay na kapalit para sa ilang mga pagkain na nawawala mula sa iyong diyeta. Halimbawa, maaaring palitan ng lentils ang bakal at potasa na kailangan mo, na karaniwang makikita sa mga karne o saging.

Ang mga lentil ay nagtataguyod ng mga tao sa loob ng libu-libong taon . Ang ilang mga foodies sa sandaling itinuturing lentils upang maging mahirap na pagkain ng tao at tumangging kumain ang mga ito dahil sila ay kaya mura.

Bagaman maaari silang maging mura, ang mga lentil ay masustansiya, pinupuno, at arguably, ang pinaka-lason ng lahat ng mga legumes.

Nutritional Equivalents at Other Substitutions ng Pagkain

Ang mataas sa hibla at kumplikadong carbohydrates, lentils ay isang mahusay na pagpipilian para sa mga may mababa-taba o mababang calorie diets. Para sa mga vegetarian at vegan na hindi kumain ng karne, ang mga lentil ay isang mahusay na kapalit na protina. Ang isang 1/2 tasa ng tuyo na lentils, na magbubunga lamang sa isang tasa ng lentils na niluto, ay may mga 26 gramo ng protina.

Ang mga lentil ay gluten-free. Lentil harina ay ginagamit ng maraming sa Indian pagluluto at perpekto para sa mga vegetarians na gustong maghurno. Ang harina ng lentil ay mahalaga sa gluten-free pantry para sa paggawa ng tinapay, muffin, fritter, at pancake.

Ang mga lentil ay may napakababang glycemic index at lumalaban na nilalaman ng almirol, na ginagawa itong angkop para sa diyeta ng diabetes.

Lentil Substitutions

Sa karamihan ng bahagi, maaari mong palitan ang anumang lentil ng kulay para sa iba , bagaman ang ilan ay lutuin nang mas matatag kaysa sa iba.

Nakakatulong na malaman ang mga in at out ng lentils pagluluto . Ang lentils ng pula, dilaw at orange ay nagluluto nang pinakamabilis. Ang mga hull ng binhi ay naalis na. Kung luto ang haba, ang mga lentils ay maaaring mawalan ng hugis at maging malambot.

Kung ang iyong lentil recipe tawag para sa isang lentil na panatilihin ang hugis nito kapag tapos na, karaniwang brown lentils ay isang mahusay na pagpipilian.

Ang mga ito ang pinakamadaling mahanap sa mga tindahan ng grocery. Brown lentils pa rin ang kanilang binhi amerikana at hindi na split.

Hibla sa Lentils

Ang kalahating tasa ng pinatuyong berde na lentils ay katumbas ng 80 porsiyento ng iyong pang-araw-araw na pangangailangan sa hibla. Kung ikaw ay nasa isang gluten-free na pagkain at pinaghihigpitan mula sa isang malaking segment ng trigo na nakabatay sa mga pagkain na may hibla, bumaling sa lentil para sa isang mahusay na mapagkukunan ng hibla. Ang isang nadagdag na paggamit ng hibla ay ipinapakita upang ibababa ang mga antas ng kolesterol ng dugo at maaaring maprotektahan laban sa pagbuo ng colon cancer at diabetes.

Mga Nangungunang Bitamina

Ang mga saging ay karaniwang kilala bilang potassium powerhouse, at ang mga ito, ngunit para sa mga nasa mahigpit na pagkain sa diyabetis, ang isang malaking saging ay hindi inirerekomenda. Ang kalahating tasa ng dry split red lentils ay may higit na potasa kaysa sa isang malaking saging. Ang potasa ay mabuti para sa pag-counteract sa isang kasaganaan ng sosa sa iyong pagkain at maaaring makatulong sa iyong katawan mas mababa o kontrolin ang iyong presyon ng dugo.

Kapag tumitingin sa mga pagpipilian sa vegetarian, ang mga lentil ay ang nangungunang pinagkukunan ng folate ng lahat ng mga pagkain na nakabatay sa planta. Ang folate, na tinatawag ding bitamina B9, ay mahalaga para sa mga kababaihang buntis o nais na maging buntis. Tinutulungan ng Folate ang katawan na lumikha ng DNA at iba pang genetic na materyal. Tumutulong ang Folate na suportahan ang pagbuo ng pulang selula ng dugo at paggalaw ng ugat.

Ang folate ay ipinapakita sa mas mababang arterya-nakakapinsala homocysteine, maaaring makatulong na maiwasan ang anemya, at ipinapakita ng mga pag-aaral na maaari itong protektahan laban sa pagkakaroon ng sakit sa puso, kanser, at demensya.

Iron at Manganese

Ang kalahating tasa ng tuyo na lentils ay ang katumbas na nutritional ng 100 porsiyento ng mga mangganeso na kinakailangan ng iyong katawan at maaaring matugunan ang halos 50 porsiyento ng iyong mga pangangailangan sa bakal. Ang iyong katawan ay nangangailangan ng bawat isa sa mga mineral na ito.

Ang isang malaking pinagkukunan ng mangganeso ay buong trigo, isang pinaghihigpit na pagkain kung mayroon kang gluten-sensitivity o celiac disease. Ang papel ng mangganeso ay may papel sa pagpapanatili ng normal na antas ng asukal sa asukal at tumutulong sa pagprotekta laban sa libreng radikal na pinsala. Ang mga libreng radical ay maaaring magpalitaw ng isang bilang ng mga tao na sakit sa pamamagitan ng unbalancing ang immune system at pagpapabilis ng proseso ng pag-iipon.

May mahalagang bahagi ang bakal sa pagbuo ng hemoglobin sa dugo. Ang heemlobin ay nagdadala ng oxygen sa iyong mga selula.

Kung ang iyong katawan ay kulang sa bakal at hemoglobin, maaari mong maramdaman at pagod. Ito ay isang potensyal na pag-sign ng anemya, ang kondisyon kapag masyadong mababa ang bilang ng iyong pulang dugo. Bilang isang vegetarian, lentils at spinach ay magiging iyong pangunahing pinagkukunan ng bakal na planta. Ang pinakamataas na pagkain na naglalaman ng bakal ay mga karne.

Mga Panukala at Katumbas

Habang sinusukat mo ang iyong lentils, maingat na pumili sa pamamagitan ng mga ito. Ilabas ang mga ito at tingnan ang mga maliliit na lentil-sized na mga pebbles na kung minsan ay nakabalot sa lentils. Ang mga maliliit na bato na ito ay maaaring lumabas sa stews o soup at maging isang hindi kanais-nais na sorpresa.

Ang mga hakbang na ito ay makakatulong sa iyo na matukoy kung gaano kalaki ang mga lentil na maaari mong ibibigay sa iyong recipe.