Hindi mo kailangang maging isang Bavarian Master Hunter (Bayerische Jågermeister ) upang gawing ganito ang "estilo ng mangangaso" na mayaman at malusog na nilagang. Ito ang perpektong Taglagas o Winter ulam upang kunin ang gilid ng malamig na panahon, o maghanda ito anumang oras ng taon hinahangaan mo ang isang mabigat na pagkain.
Ang lihim sa recipe na ito, tulad ng karamihan sa mga stews, ay upang braise muna ang karne, pagkatapos ay kayumanggi ito, pagdaragdag ng mga likido at gulay. Hayaan ang mga ingredients kumulo para sa isang mahabang panahon upang i-lock sa lasa.
Ang ulam na ito ay tiwalang magiliw, mas malamang na tasting ang susunod na araw dahil ang mga sangkap ay may mas maraming oras upang magtulungan upang lumikha ng mas malalim na lasa.
Kung ikaw ay isang stickler para sa pagiging tunay, gumamit ng Aleman spätburgunder (pinot noir) alak para sa recipe na ito.
Tip: Sa sandaling pag-ubasan at i-cut, maaaring maging isang patatas ang kulay-abo na kulay-abo kapag hindi na masyadong bukas. Kung ikaw ay naghahanda ng iyong mga sangkap nang maaga, siguraduhing ilubog mo ang mga piraso ng patatas sa pabrika ng malamig na tubig. Alisin ang tubig bago mo handa na idagdag ang mga patatas sa recipe.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 at 1/2 pounds beef cubed high-quality beef
- chuck
- 1 kutsaritang asin
- Sariwa ang lupa paminta sa panlasa
- 3 tablespoons langis ng gulay
- 2 malalaking puting sibuyas ang tinadtad sa maliliit na piraso
- 1 tasa tinadtad sariwang puting mushroom
- 3/4 tasa ng dry red wine
- 1 tasa
- karne ng baka
- 3 medium-sized karot tinadtad sa piraso
- 3 medium-sized na puting patatas, peeled at tinadtad sa 1-inch na piraso. Ilagay ang mga piraso ng patatas sa isang mangkok ng malamig na tubig, tinitiyak na ang lahat ng mga piraso ay sakop.
Paano Gawin Ito
- Binalikan ang makatas na karne ng baka na may pantay na asin at iwiwisik ang sariwang paminta sa lasa.
- Init ang langis ng gulay sa isang mabigat na palayok sa ibabaw ng medium-high heat.
- Idagdag ang mga piraso ng karne ng baka at haluin nang madalas gamit ang isang kahoy na kutsara hanggang ang karne ay pantay na naka-browned.
- Idagdag ang mga puting sibuyas at mga sariwang puting mushroom na mushroom. Magluto hanggang ang mga piraso ng sibuyas ay maging transparent, paminsan-minsan.
- Idagdag ang dry red wine at pukawin ang pantay na amerikana sa karne, mushroom, at mga sibuyas. Bawasan ang init sa mababang at kumulo ang karne at gulay sa red wine sa loob ng 30 minuto.
- Idagdag ang stock ng karne ng baka. Paghaluin nang lubusan at pakuluran ang halo para sa isa pang 30 minuto.
- Itapon ang tubig mula sa mga piraso ng patatas at idagdag ang mga ito at ang mga tinadtad na karot sa nilagang. Haluin nang lubusan at patuloy na kumulo para sa isa pang 30 minuto. Suriin at siguraduhin na ang karot at patatas ay malambot. Kung hindi, patuloy na lutuin ang nilagang, suriin bawat 5 minuto.
- Kapag ang mga patatas at karot ay malambot, alisin ang nilagang mula sa init at ladle sa mga mangkok upang maglingkod.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 620 |
| Kabuuang taba | 29 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Unsaturated Fat | 16 g |
| Cholesterol | 152 mg |
| Sosa | 261 mg |
| Carbohydrates | 28 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 54 g |