Ang mga homemade stewed tomatoes ay isang snap upang maghanda at magluto sa mabagal na kusinilya, at ang mga ito ay mas mahusay kaysa sa naka-kahong. Ang karne ng kamatis na plum (kilala rin bilang mga kamatis sa Roma) ay isang napakahusay na pagpipilian.
Ang mga kamatis ay tinimplahan ng tinadtad na kintsay, sibuyas, at paminta ng kampanilya . Makakakita ka ng mga tip at mga pagkakaiba-iba para sa estilo ng Italyano at estilo ng Mehikano na nilaga sa ibaba ng mga tagubilin.
Ano ang Kakailanganin mo
- 6 hanggang 8 malalaking hinog na kamatis
- 2 tablespoons mantikilya o margarin
- 1 daluyan sibuyas, manipis na hiwa
- 3/4 tasa tinadtad na kintsay
- 1/2 tasa tinadtad berde paminta
- 1 hanggang 2 tablespoons asukal, o sa panlasa
- 1 maliit na bay dahon
- 1 kutsaritang asin, o tikman
- 1/8 kutsarita sariwang lupa na itim na paminta
- sariwang tinadtad na perehil, opsyonal
Paano Gawin Ito
- Dalhin ang isang malaking kasirola o palayok ng tubig sa isang pigsa sa paglipas ng mataas na init.
- Punan ang isang malaking mangkok na may yelo at tubig.
- Gamit ang isang matalim na kutsilyo, i-core ang mga kamatis.
- Maingat na babaan ang ilan sa tubig na kumukulo at iwanan ang mga ito para sa mga 15 hanggang 20 segundo. Itaas ang mga ito at agad na ilubog ang mga ito sa yelo na tubig upang palamig mabilis at paluwagin ang mga skin.
- Peel ang mga kamatis at pagkatapos ay i-cut sa wedges.
- Ilipat ang mga wedges ng kamatis sa mabagal na kusinilya at idagdag ang mantikilya o margarin, hiniwang sibuyas, kintsay, berdeng kampanilya, asukal, dahon ng bay, at asin at paminta.
- Takpan ang kusinilya at magluto nang mababa para sa 6 hanggang 8 na oras.
- Alisin ang dahon ng bay at magwiwisik ng perehil, kung ninanais.
Maglingkod bilang isang side dish o i-freeze sa mga bahagi para sa mga soup o iba pang mga recipe.
Naglilingkod 6.
Mga Tip at Pagkakaiba-iba
- Ang mga kamatis ng Rome ay mas matataba kaysa sa karamihan ng mga varieties, isang mahusay na pagpipilian para sa stewed mga kamatis.
- Ang kintsay na mga natuklap ay isa pang mahusay na karagdagan na lasa, at maaari mo itong gamitin bilang karagdagan sa tinadtad na kintsay o bilang isang kapalit.
- Ang recipe na ito ay madaling i-double o triple kung mayroon kang isang kasaganaan ng mga kamatis. Maaari mong i-freeze ang mga kamatis sa mga bag ng freezer o mga container ng freezer. Sa pangkalahatan, ang malawak na banga ng bibig at mga lalagyan ay dapat magkaroon ng humigit-kumulang na 1/2-pulgada ng headspace, ngunit kung i-freeze mo ang mga ito sa standard canning jars umalis tungkol sa 1 1/2 pulgada ng headspace.
- Italian Style Stewed Tomatoes - Magdagdag ng 3/4 kutsarita tuyo dahon balanoy o oregano at 1 sibuyas ng bawang, tinadtad. Bawasan ang asukal sa 1 kutsarita o tikman.
- Mexican Style Stewed Tomatoes - Para sa pangunahing recipe magdagdag ng 1 kulang kutsarita ng kumin, 2 teaspoons ng chili pulbos, 1 sibuyas ng bawang, tinadtad, at 1 maliliit na kutsarita ng oregano. Bawasan ang asukal sa 1 kutsarita, o tikman.
Maaari Mo rin Tulad
Fresh Seasoned Tomatoes na may Basil
Tomato Sauce na may Mga Gulay at Basil
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 54 |
| Kabuuang taba | 2 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 431 mg |
| Carbohydrates | 8 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 1 g |