Pagkain? Hindi Talagang
Mouth sweetener, freshener, digestive, simbolo ng hospitality ... that's paan! Ang pagkain ng pagkain Ang pagkain ng India ay popular sa buong Timog Silangang Asya mula sa India patungong Taylandiya at Ang Pilipinas patungo sa Vietnam. Ngunit hindi eksaktong pagkain, kahit na ito ay natupok.
Ano ang paan, eksakto? Ang Paan ay ginawa mula sa mga dahon ng sirih at ito ay kinakain na may iba't ibang mga fillings ilagay sa itaas. Ang dahon ay nakabalot at pinalamig bago ang paghahatid.
Ito ay kilala rin bilang meetha paan, vettrilai o thambulum.
Mga problema sa Paan
Ang plain paan ay isang stimulant na may psychoactive effect sa katawan at kadalasang halo sa areca nut. Pagkatapos ng nginunguyang paan, ang karamihan sa mga tao ay lulunok o nilubog ito. Ayon sa International Agency for Research on Cancer (IARC) at World Health Organization (WHO), sinasabi nila na ang chewing betel quids at nut nut ay kilala na maging sanhi ng kanser sa mga tao. bumangon. Na sinabi, ang paan ay naisip ng isang simbolo ng royalty ng India, at ang pagsasanay ng pagnguya ay nagsimula nang higit sa 2,500 taon.
Ang skilled maker ay kilala bilang isang paanwala o paan walahin North India. Ang mga ito ay kilala bilang paanwalas, panwaris o panwadis sa ibang bahagi ng India. Anuman ang tawag mo sa kanila, ang mga gumagawa ng paan ay madalas sa mga sulok ng kalye na may mga recipe upang matamasa ang paan. Naghahain sila ng mga fillings na maaaring mula sa candied fruit, pasas, sa mukhwas , cardamom, saffron, inihaw na niyog, Areca nut, slaked paste ng dayap at kahit nakakain ng silver leaf!
Ang mahusay na ginawa ng paan ay isang paningin upang makita. Sa sinaunang India, at maging ngayon sa mga tahanan ng mga connoisseurs ng Paan, ginagamit ang mga espesyal na diskarte sa pagtitiklop ng paan. Ang gilouri, o hugis sa tatsulok, ay pinaka-popular at ang hugis ay gaganapin sa lugar sa pamamagitan ng unang natitiklop na paan ayon sa ninanais at pagkatapos ay pagpasok ng clove papunta dito (upang kumilos bilang isang pin).
Pagkatapos ay inilagay ang mga naghanda na paans sa isang espesyal na takip na tinatawag na Khaas Daan. May iba't ibang mga opinyon kung ang paan ay dapat na lunok pagkatapos ng pag-chew o spat out (sa isang espesyal na spittoon) pagkatapos ng mga lasa ay nasiyahan.
Ang Pan ay hindi kinakailangang pagkain, at ang kalikasan nito ay nasunog sa maraming lugar ng India. Sa Mumbai, halimbawa, sinubukan ng mga opisyal na maglagay ng mga larawan ng mga Hindu na diyos sa mga lugar kung saan ang mga tao ay may posibilidad na dumura ito. Ito rin ay binatikos para sa mga epekto sa kalusugan ng mga tao na nilabasan ito sa mga pampublikong lugar. Higit pang mga tao sa kasalukuyan chew tabako sa halip, bilang mga isyu sa supply ng tubig na ginawa mas mahirap upang makakuha ng mga dahon.
Gayunpaman, ang pagbibigay nito ay karaniwang isang tanda ng pagkamapagpatuloy sa maraming tahanan sa India. At para sa mga bumibisita sa Indya, ito ay isang karaniwan na kailangang gawin. Kahit na ang ilan ay nagsasabi na ito ay nakakapinsala, ang pagkakaroon ng iba't ibang uri ng paan ay isang popular na karanasan para sa maraming tao na nakatira sa India, pati na rin sa mga bumibisita sa bansa.