01 ng 11
Hakbang sa Hakbang sa Paggawa ng Risotto sa Rice Cooker
Jessica Harlan Kapag natutunan mo kung paano gumawa ng risoto sa isang cooker ng bigas hindi ka na babalik sa paraan ng paggawa ng kusina sa paggawa ng kusina. Ginawa sa cooker ng bigas, ang risoto ay madali at higit sa lahat ay isang hand-off affair. Dito, ipapakita namin sa iyo kung paano gumawa ng risoto sa iyong rice cooker.
Kakailanganin mo ang pagsukat ng mga tasa, likido sa pagsukat ng tasa , keso ng kutsara, kahoy na kutsara o silicone spatula, rice cooker.
Risotto Recipes
Maaari mong gamitin ang alinman sa mga recipe na ito gamit ang paraan na ito sa rice cooker:
02 ng 11
Igisa ang Aromatics
Jessica Harlan Una, itakda ang iyong bigas cooker sa "Quick Cook" o "Regular" at hayaan ang ibabaw ng palayok bigas cooker up para sa isang minuto o dalawa.
Idagdag ang mantikilya o langis ng oliba sa palayok at gumamit ng kahoy na kutsara o isang silicone spatula upang maikalat ito sa ibabaw ng palayok.
Kapag pinainit ang langis, idagdag ang sibuyas, sibot , o sibuyas at pukawin na magsuot ng langis.
Sauté ito, paminsan-minsang paminsan-minsang hanggang mapahina ito at lumiliko ang translucent. Ito ay dapat tumagal ng tungkol sa 4 hanggang 5 minuto.
03 ng 11
Idagdag ang White Wine
Jessica Harlan Ibuhos sa puting alak o vermouth at pukawin upang pagsamahin. Magluto ng ilang minuto upang pahintulutan ang alkohol na maglaho at ang alak ay magpainit at mabawasan ang kaunti.
04 ng 11
Idagdag ang Rice
Jessica Harlan Idagdag ang kanin sa palayok at pukawin ang mga butil ng kanin nang lubusan sa alak.
Sauté, madalas na pagpapakain hanggang sa maabot ang bigas sa alak.
Ang bigas ay malaon na maging translucent sa paligid ng mga gilid, na may isang maliit na puting tuldok na natitira. Nangangahulugan ito na handa na ito para sa stock.
05 ng 11
Idagdag ang mga gulay
Jessica Harlan Bago mo idagdag ang stock, idagdag ang mga gulay kung ginagamit mo ang mga ito at i-sauté ang mga ito sa loob ng isang minuto o dalawa, paminsan-minsan na pagpapakilos.
Ang mga dahon ng gulay, tulad ng arugula o, sa kaso ng recipe na ito, ang watercress, ay hindi dapat idagdag hanggang sa huling minuto. Ngunit mas matapang na gulay tulad ng asparagus o kalabasa, kailangan ng oras upang kumulo at magluto.
06 ng 11
Idagdag ang Cooking Liquid
Jessica Harlan Ibuhos sa stock o sabaw, sabay-sabay, at pukawin upang pagsamahin ito sa bigas.
07 ng 11
Itakda ang Rice Cooker
Jessica Harlan Isara ang takip sa rice cooker. Kung ang iyong kusinilya ay may setting na sinang-ayunan, itakda ito para dito.
Kung ito ay isang on-off cooker, o mayroon lamang isang "Regular" setting, pagkatapos ay gamitin ang setting na iyon. Sa alinmang paraan, dapat kang magtakda ng isang timer para sa 20 minuto.
08 ng 11
Suriin ang risoto
Jessica Harlan Pagkatapos ng 10 minuto, suriin ang bigas at bigyan ito ng isang pukawin upang muling sagutin ang mga sangkap.
Kapag ang timer napupunta, tingnan ang risoto. Kung mayroon pa ring maraming natitirang likido, at ang bigas ay mahirap pa rin sa gitna, magluto ito nang kaunti pa.
Ang bigas ay dapat malambot, ngunit mayroon pa ring maliit na "kagat" dito, kung ano ang tinutukoy ng mga Italyano bilang al dente . At dapat magkaroon ng sapat na likido na natitira upang gawin itong medyo masinop.
09 ng 11
Idagdag ang Keso
Jessica Harlan Pagwiwisik sa keso, panahon upang tikman na may asin at paminta, at magdagdag ng hanggang sa isa pang kutsara ng mantikilya kung ninanais. Bigyan ito ng isang paghalo upang pagsamahin ang lahat.
10 ng 11
Magdagdag ng mga Herbs o Leafy Greens
Jessica Harlan Kung gumagamit ka ng mga sariwang damo o tinadtad na mga gulay, idagdag ang mga ito ngayon, pagpapakilos upang pagsamahin at pagkalanta. (Ipinapakita ng larawan ang pagdaragdag ng tinadtad na watercress.)
Maaari mong isara ang talukap ng mata at hayaang umupo ang risoto para sa isang minuto upang makain ang mga gulay, ngunit huwag hayaan silang magluto ng masyadong mahaba dahil gusto mo silang magkaroon ng maliwanag na kulay.
11 ng 11
Paglilingkod sa risoto
Jessica Harlan Hatiin ang risotto sa pagitan ng mga mababaw na pasta na mangkok at iwiwisik ang gadgad na parmesan na keso at, kung ninanais, ang ilang mga sariwang tinadtad na damo tulad ng perehil o basil. Enjoy!