Subukan ang out-of-the-ordinary na ceviche twist - salmon na may mangga at jalapenos. Ang salmon ay hindi nakikita ang init ngunit sa halip ay 'niluto' sa acidic juices (dito gagamitin natin ang orange, lemon, at lime juice). Na pinaghalong may toyo at mirin, ang ceviche na ito ay may kahanga-hangang lasa at perpektong nagsilbi sa tortilla o plantain chips.
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 6-onsa skinless salmon fillets, gupitin sa maliit na cubes
- 1 tasa sariwang orange juice (mula sa halos 2 malalaking dalandan)
- 1/2 tasa sariwang lemon juice (mula sa mga 3 lemon)
- 1/2 tasa sariwang dayap juice (mula sa humigit-kumulang 4 limes)
- 1/2 tasang toyo
- 1/2 tasa mirin
- 1 pula sibuyas, halved at thinly hiwa
- 1 mangga, peeled, prutas cut off ng binhi at diced
- 2 hanggang 3 jalapeños (depende sa kung gaano maanghang gusto mo ang iyong ceviche), ang mga buto ay inalis, ang maliit na diced
- 3/4 tasa ng sariwang dahon ng cilantro
- Tortilla chips o plantain chips para sa serving
Paano Gawin Ito
- Ilagay ang salmon sa isang daluyan ng mangkok at dahan-dahang itapon ang orange, lemon, at lime juice.
- Takpan at palamigin nang hindi bababa sa 20 minuto o hanggang 1 oras. Huwag iwanan ang salmon sa pag-atsara para sa masyadong mahaba o ang mga isda ay magiging malambot.
- Patuyuin ang salmon, itapon ang pag-atsara, at patuyuin ito ng mga tuwalya ng papel.
- Ilagay ito sa isang malinis na mangkok, at kung hindi kaagad na maghahatid, takpan ang plastic wrap at palamigin hanggang handa ka nang maglingkod o hanggang 1 oras.
- Bago ang paghahatid, ihalo ang toyo, toyo, sibuyas, mangga, jalapeños, at cilantro.
- Ibuhos ang halo sa salmon.
- Ihagis sa amerikana, ilipat sa isang pandekorasyon mangkok, kung gusto mo, at maglingkod agad sa chips tortilla o plantain chips.