Ang hindi pangkaraniwang Curried Risotto ay puno ng lasa. Ito ay ang tanging recipe ng risoto sa aking site na hindi gumagamit ng keso. Nagdagdag ako ng isang bit ng mabibigat na cream para sa sobrang creaminess. Ang matagal na puting bigas ay gagana sa recipe na ito, ngunit kung gagamit ka ng arborio rice ang tapos na ulam ay magiging creamier.
Mahalaga na pukawin ang madalas kapag gumagawa ka ng risoto . Ang pagkilos ng pagpapakilos ay tumutulong sa kanin na pagpapalabas ng bigas, na nagpapaputok sa likido at ginagawang ang cream na natapos.
Kung mahal mo ang mga lasa ng curry, gamitin ang mas malaking halaga ng curry powder sa recipe na ito. Kung ikaw ay bago sa Indian cuisine at hindi sigurado tungkol dito, gamitin ang mas mababang halaga, o bawasan ito sa karagdagang. Maaari kang magdagdag ng higit pa bago ka maglingkod sa ulam, ngunit tandaan na ang mga lasa ng kari namumulaklak kapag pinainit. Ang isang pakurot ng safron, ang pinakamahal na legal na pampalasa sa mundo, ay gagawa ng kari ng magandang dilaw na kulay.
Ang mga pagkawala ng risotto na ito ay hindi kapani-paniwala na luto tulad ng Risotto Cakes na may Tomato Sauce, ngunit palamutihan ang maliit na cake na may chutney at mani sa halip ng tomato sauce.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 tablespoons langis ng oliba
- 1 kutsarang mantikilya
- 1 sibuyas, makinis na tinadtad
- 2 tablespoons minced sariwang luya root
- 3 cloves bawang, tinadtad
- 1 hanggang 2 tablespoons curry powder
- 2 tasang mahabang puting bigas o arborio rice
- 5 tasa ng sabaw ng gulay
- maliit na kurot saffron thread, kung ninanais
- 1/2 kutsarita asin
- 1/8 kutsarita puting paminta
- 1/2 tasa pinatuyong currants
- 1/3 tasa mabigat na cream
- 2 tablespoons mantikilya
- 2 tablespoons tinadtad sariwang flat dahon perehil
Paano Gawin Ito
1. Sa malaking mabigat na kasirola, init ng langis ng oliba at 1 kutsarang mantikilya sa katamtamang init.
2. Magdagdag ng sibuyas, luya ugat, at bawang; lutuin at pukawin ang 5-7 minuto hanggang malambot ang mga gulay. Magdagdag ng pulbos ng kari; magluto at pukawin para sa 1 minuto upang bumuo ng lasa.
3. Pagkatapos ay magdagdag ng bigas; toast, pagpapakilos patuloy, para sa 4-5 minuto.
4. Ilagay ang sabaw sa maliit na kasirola at idagdag ang mga thread saffron, kung ginagamit; init sa mababang init.
5.
Magdagdag ng 1 tasa ng sabaw sa kasirola na may bigas; lutuin at pukawin hanggang sa bigas ng bigas ang karamihan ng likido.
6. Ipagpatuloy ang pagdaragdag ng sabaw, pagpapakain halos palagi, hanggang ang bigas ay al dente. Magdagdag ng higit pa sabaw o tubig kung gusto mo ng isang soupier risoto; gumamit ng mas kaunti o lutuin ito ng ilang minuto na kung gusto mo ang iyong risotto mas matatag.
7. Idagdag ang asin at paminta at pukawin. Magdagdag ng currants, cream, at 2 tablespoons mantikilya at pukawin. Takpan at alisin ang kasirola mula sa init; hayaang tumayo ng 5 minuto. Gumalaw nang malumanay, iwisik ang perehil, at maglingkod.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 442 |
| Kabuuang taba | 16 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Unsaturated Fat | 7 g |
| Cholesterol | 30 mg |
| Sosa | 613 mg |
| Carbohydrates | 65 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 9 g |