Paano Kumain ng Suckling Lamb o Lechazo Asado

01 ng 04

Hakbang 1 - Ihanda ang Kordero o Lechazo

Ang simpleng recipe ng inihaw na tupa na ito ay naghahain ng 8-10 tao na may kalahati ng isang sanggol na pasusuhin o lechazo , na tumitimbang ng 9-11 pounds. Ang kordero sa USA sa pangkalahatan ay napakalaki, dahil ang pinakasikat na hiwa ay binti ng tupa. Ang mga tupa sa USA ay pinapatay nang mas matanda kaysa sa kaugalian na gawin sa Europa. Kung kaya, kung hindi mo mabibili ang isang sanggol na pasusuhin sa pamamagitan ng iyong lokal na magpapatay, bumili ng isang leg ng tupa (buto-in).

• Prep Oras: 10 minuto
• Cook Time: 2 oras
• Kabuuang Oras: 2 oras, 10 minuto
• Ang yield: 8-10 servings

Mga sangkap:

• 1/2 suckling Lamb humigit-kumulang na 9-11 lbs.
• 4-5 buong peeled cloves ng bawang
• 6 ans. langis ng oliba
• asin sa panlasa

Heat oven sa 400F.

Banlawan ang tupa at pat dry. Bawasan ang labis na taba at itapon. Maglagay ng kordero sa litson na pan o iba pang mga dish-proof dish, pagputol sa malalaking piraso, kung kinakailangan. (Ayon sa kaugalian, ang Espanyol ay gumagamit ng malalaking, bukas na lutuan.) Ihula ang tupa na may asin at basta na may langis ng oliba.

02 ng 04

Hakbang 2 - Ilagay ang Lamb sa Oven

Hakbang 2 - Ilagay ang Lamb sa Oven

Ilagay sa hurno upang ihaw. Paminsan-minsan basta na may malaki at buksan hanggang tupa ay golden brown sa labas at karne ay malambot.

Ang larawan ay nagpapakita ng kahoy na fired oven, na nagbibigay sa karne ng kaibigang lasa, isang crispy skin na may basa na karne sa loob.

Ang mga inihaw na patatas ay isang mahusay na saliw sa ulam na ito. Upang ihaw patatas, mag-alis ng 8-10 maliit na patatas at gupitin ang kalahati. Ilagay sa panggatong sa paligid ng tupa. Baste na may malaking spooner kapag baste mo ang tupa.

03 ng 04

Hakbang 3 - Alisin ang Kordero mula sa Oven

Ang dami ng oras na tinutuluyan ng tupa sa oven ay depende sa kung paano makapal ang (mga) piraso ng karne. Ang isang mahusay na panuntunan ng hinlalaki para sa isang buto-in na binti ng tupa sa 400 ° F ay upang payagan ang tungkol sa 30 minuto oras ng litson bawat kalahating kilong kordero.

Ang kaligtasan ay mahalaga, kaya siguraduhing gamitin ang oven mits at i-clear ang isang lugar sa counter upang ilagay ang tupa sa cool na 5 minuto bago paghahatid.

04 ng 04

Hakbang 4 - Paglilingkod sa inihaw na Lamb

Pagkatapos ng paglamig ng ulam ng 5 minuto, i-cut sa mas maliliit na piraso at maglingkod sa pan ng litson. Dahil ang ceramic dish ay mananatiling mainit, ang tupa ay mananatiling mainit habang ang pagkain ay tinatamasa. Buen Provecho!