Sa pagsisimula ng Beef Jerky sa iyong smoker makakakuha ka ng tunay na lasa ng usok. Pagkatapos ay makumpleto mo ang proseso ng pagpapatayo sa iyong oven o sa isang dehydrator ng pagkain.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 pound / 450 g tuktok round steak, trimmed at cut sa mahabang manipis na piraso
- 1/2 tasa / 120 mL Worcestershire sauce
- 1/2 tasa / 120 mL toyo
- 1/4 tasa / 60 mL brown sugar
- 4 cloves bawang
- 2 kutsarita / 10 mL fresh ground black pepper
- 2 teaspoons / 10 mL lupa pinatuyong pulang chili
- 1 kutsarita / 5 mL na sibuyas na pulbos
Paano Gawin Ito
1. Gupitin ang round steak sa mga piraso at itabi. Pagsamahin ang natitirang mga sangkap hanggang sa matunaw ang asukal sa asukal. Ibuhos ang pinaghalong papunta sa isang bag na maaaring mabawi. Magdagdag ng steak, lumibot sa bag upang matiyak na mahusay itong pinahiran. Bitawan ang anumang labis na hangin mula sa bag, selyo at mag-agila para sa 1-3 oras sa refrigerator.
2. Maghanda ng smoker para sa isang 4 na oras na usok, sa tungkol sa 150 degrees F.
3. Alisin ang karne mula sa balat at ilagay sa isang sheet ng palara.
Ikalat ang karne ng pantay. Ilagay sa smoker at usok hanggang sa magsimula ang ibabaw upang mag-blacken, o mga 3 oras. Takpan ang mga piraso nang maluwag sa foil. Tandaan na panatilihin ang usok habang pinapayagan ang kahalumigmigan upang makatakas. Magpatuloy sa paninigarilyo para sa 1 hanggang 2 oras. Dapat na maubos ang karne. Maaari mong patuloy na tuyo ang karne ng baka maalog sa isang pagkain dehydrator o sa iyong oven sa isang napakababang temperatura.