Paano Gumawa ng Ratatouille

01 ng 10

Magsimula sa Fresh Eggplant, Tomatoes, at Iba Pang Gulay

Ang Ratatouille ay isang masarap, lalawigang Pranses na nilagang gulay na ginawa mula sa talong, kamatis, at zucchini. Ito ay tumutugma sa mahusay na karne ng baka, tupa, manok, at kahit isda. Nagagawa rin ito ng masarap na pagkain na pinaglilingkuran sa bigas o couscous.

Bilang karagdagan sa talong, kamatis, at zucchini, ang ratatouille recipe na ito ay nagtatampok ng dilaw na kalabasa, pula at dilaw na peppers, pulang sibuyas, at bawang. Kakailanganin mo rin ang stock ng gulay o iba pang likido upang matulungan ang mga gulay na lumambot at lumikha ng isang makapal na nilagang, pati na rin ang mga damo para sa pampalasa patungo sa dulo para sa dagdag na lasa.

02 ng 10

Gupitin ang Lahat ng Mga Gulay sa Malalaking Dice

Ang talong ang pangunahing sangkap sa ratatouille, at kahit na inihahanda namin ang recipe na ito sa estilo ng bukid, baka gusto mong i-peel ang talong habang ang balat ay maaaring maging mahirap. Ngunit ang desisyon kung mag-alis o hindi ay ganap na nakasalalay sa iyo bilang ang recipe ay masarap alinman sa paraan.

Si Ratatouille ay nanawagan sa pagputol ng bawat halaman sa malalaking dice. Ang malalaking dice ay isang cube na humigit-kumulang sa 3/4 na pulgada sa bawat panig, ngunit dahil ang ratatouille ay isang simpleng pagkain, ang mga cut ay talagang hindi kailangang maging tumpak. Maaaring makatutulong, gayunpaman, upang magsipilyo sa iyong mga kasanayan sa pagpuputol ng sibuyas at kung paano i-core at magbunga ng paminta ng kampanilya .

Ang mga kamatis ay may maraming kahalumigmigan sa kanila, ngunit mayroon din silang maraming buto. Kaya kapag hinahiwa mo ang mga kamatis bilang paghahanda para sa dicing sa kanila, maaaring gusto mong pisilin ang juice at buto sa isang maliit na mangkok. Pagkatapos, pilitin ang mga buto at i-save ang kamatis na tubig upang isama sa ratatouille kasama ang stock ng gulay.

03 ng 10

Magluto ng mga Sibuyas at Bawang

Ang unang gulay na magluto ay ang mga sibuyas at bawang. Heat isang kutsara o dalawa ng langis ng oliba (depende sa dami ng gulay) sa isang mabigat na bottomed skillet at igisa ang mga sibuyas hanggang sa magsimula sila upang maging bahagyang translucent, tungkol sa 5 minuto. Idagdag ang bawang at magpatuloy sa pag-igi para sa isa pang minuto o dalawa hanggang mahalimuyak. Manatiling mabuti upang matiyak na hindi sinusunog ang bawang.

04 ng 10

Idagdag ang Zucchini at Yellow Squash

Ang zucchini at dilaw na kalabasa ay tumatagal nang bahagya na magluto kaysa sa talong at mga kamatis kaya kailangan nilang maidagdag sa susunod. Igisa para sa 3 hanggang 4 minuto, hanggang sa magsimula silang lumambot.

05 ng 10

Idagdag ang Diced Talong

Ngayon ay oras na para sa sahog ng bituin. Idagdag ang diced eggplant sa skillet at magluto ng 4 hanggang 5 minuto, paminsan-minsang magsama sa pagsamahin sa iba pang mga gulay.

06 ng 10

Idagdag ang Peppers

Pula at dilaw na kampanilya peppers magdagdag ng kulay at tamis sa ratatouille. Idagdag ang mga ito sa kawali at tumagos kasama ang iba pang mga gulay para sa mga 3 hanggang 4 na minuto.

07 ng 10

Idagdag ang mga kamatis

Bukod sa pagdaragdag ng mas maraming kulay, ang mga kamatis ay nagbibigay ng maraming kahalumigmigan sa ratatouille, pati na rin ang ilang kaunting kaagahan. Idagdag ang tinadtad na mga kamatis at magluto ng ilang minuto, pagpapakilos upang maisama ang iba pang mga gulay.

08 ng 10

Magdagdag ng Vegetable Stock o Iba Pang Liquid

Narito kung saan mo idagdag ang stock ng gulay at / o ang tomato water kung ginagamit. Kailangan mo lamang mula sa ilang mga tablespoons hanggang sa tungkol sa 1/4 tasa ng likido, kaya simulan na may lamang ng kaunti. Gumalaw upang pagsamahin at magpasya kung ang halo ay masyadong tuyo (magdagdag ng kaunti pa likido) o may sapat na kahalumigmigan. Pagkatapos ay takpan at kumulo sa loob ng 10 hanggang 15 minuto.

09 ng 10

Magdagdag ng Mga Halamang Herba at Pag-Season

Ang isang bit ng sariwa o kahit tuyo oregano, basil, o thyme ay isang magandang karagdagan sa isang ratatouille. At huwag kalimutan ang panahon na may Kosher asin, na pinagsasama ang likas na lasa ng mga sangkap. Magluto para sa isa pang minuto upang hayaan ang mga seasonings at iba pang mga lasa magkasama, pagkatapos ay alisin mula sa init.

10 ng 10

Ang Tapos na Ratatouille

Paglilingkod ratatouille bilang isang saliw sa tupa, karne ng baka, o manok, o sa kanyang sarili sa paglipas ng bigas o couscous.