Maraming mga restawran ng Tsino ang naglilingkod sa Xiaolongbao (小籠 包) na may sarsa na ito. Maaari mo ring ihatid ang sauce na ito na may pinakuluan o kawali na pin fried dumplings ngunit personal kong ginusto na huwag gumamit ng anumang sarsa maliban sa marahil isang maliit na toyo sa aking Xiaolongbao. Ang dahilan para sa mga ito ay Xiaolongbao ay puno ng lasa at soy luya sauce ay kaya malakas na hindi mo maaaring tikman ang lasa ng Xiaolongbao sa sauce na ito.
May iba pang mga katulad na sarsa tulad nito ngunit maaari mong gamitin sa iba't ibang paraan. Halimbawa, ang julienned luya na may makapal na toyo ay mahusay sa stewed beef sop na may malinaw na sabaw (清燉 牛肉 湯).
Ang isang kawili-wiling bagay tungkol sa sauce na ito sa Silangan, gusto ng mga tao na maglingkod at kumain ng sarsa na ito na may julienned luya kaysa sa tinadtad na luya. Sa kulturang Tsino, ang luya ay kilala bilang "gingeng ng dukhang tao". Ang mga taong Tsino ay naniniwala na ang luya ay maaaring magpahinga ng sistema ng pagtunaw at mabawasan ang pagduduwal. Lalo na ako ay naniniwala sa huli na noong ako ay buntis ako ay talagang nakapangingilabot sa umaga sakit kaya ang aking doktor ay talagang iminungkahing kumain ako ng ilang luya biscuits o luya tsaa at ang resulta ay kamangha-manghang. Ang luya ay din anti-inflammatory at ang balat ng luya ay mayroon ding iba pang mga benepisyo sa kalusugan sa Chinese medicine.
Ang isa pang katulad na sarsa ay luya tinadtad makinis at halo-halong may white wine vinegar. Ang sarsa na ito ay kadalasang ginagamit sa steamed crab o ibang uri ng seafood. Ang dahilan ng luya ay inihahain na may steamed crab ay dahil sa Chinese food culture crab ay isang labis na "yin" na pagkain at luya ay maaaring makatulong sa balanse ito. Gayundin ang mga Intsik ay naniniwala na ang luya at suka ay maaaring pumatay ng anumang bakterya sa alimango at makakuha ng anumang labis na pangit na masarap na panlasa. Kung sa iyong palagay ang suka ay kaunti pa masyadong malakas para sa iyong panlasa pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng isang maliit na bit ng asukal sa sarsa upang malampasan ito.
Maaari mong i-serve ang toyo na lingroya na ito sa kahit anong gusto mo, kung ito ay masyadong maihaw sa iyong dumplings o upang ihalo ito ng bigas o mga pansit. Maaari ka ring magdagdag ng kaunti ang iyong pagkaing-dagat bago mo ito pukawin.
Ini-edit ni Liv Wan
Ano ang Kakailanganin mo
- Mga Sangkap para sa Soy Ginger Sauce:
- ¼ tasa ilaw na toyo
- 2 teaspoons minced luya
- Isang pakurot ng puting paminta
- Linga ng langis sa panlasa
- Sangkap para sa Xiaolongbao sauce:
- 1 kutsarang light soy sauce
- 3 manipis na hiwa ng julienned luya
- 1 kutsaritang itim na suka
- Mga sangkap para sa luya at bigas suka seafood sauce:
- 2 kutsarita luya tinadtad makinis
- 1 kutsaritang asukal (opsyonal)
- 1 ½ kutsarang bigas ng suka
Paano Gawin Ito
Proseso para sa Soy Ginger Sauce:
Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap. Paglingkod bilang isang paglulon sa sarsa o ibuhos sa ibabaw ng mga noodles o bigas.
Proseso ng Xiaolongbal sauce:
Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap at i-serve ito sa Xiaolongbal o dumplings.
Proseso para sa luya at sauce ng suka sa seafood:
Pagsamahin ang lahat ng sangkap at maglingkod sa steamed crab o prawns.