Kaya narito ang aking bagay na may cherry pie: Kapag ang mga matamis na cherries ay nasa panahon, ang mga ito ang pinaka perpektong pagkain sa mundo. Hindi ako managinip ng pagluluto sa kanila. At dahil ang mga maiinit na seresa ay nasa panahon para sa marahil ang pinakamainit na buwan at kalahati ng taon, hindi ako nararamdaman sa paggawa ng mga pie noon pa rin.
Ngunit nag-iiwan pa rin ang lahat ng iba pang mga buwan ng taon, lalo na taglagas at taglamig, kaya para sa akin, ang pinakamahusay na seresa para sa cherry pie ay palaging magiging maasim cherries. Ang mga sariwang mga bago ay mahusay, at sa gayon ay mga frozen na. Ang mga naka-Canned ay mas mahusay, ngunit ito ay gagana. Alinmang pipiliin mo, tiyaking tiyakin na hindi ka pa nakikinig.
Dahil ito ay isang double crust pie, kakailanganin mo ang isang buong batch ng ito patumpik na pie crust na kuwarta. Ngunit dahil gusto mo ang tuktok na crust upang maging flakier kaysa sa ibaba, kailangan mong gumawa ng dalawang mga batch, isa na may mantikilya cut sa laki ng cornmeal, at isa sa mantikilya cut sa laki ng mga gisantes. Ang isa na may mas malaking mga bugal ay magiging flakier, at gusto mong gamitin ang isa para sa tuktok na tinapay. Ang ilalim ng isa ay kailangang mas mababa ang patumpik-tumpik kaya hindi ito nakapagpahina.
Ang ibig sabihin nito ay magkakaroon ka ng sapat na kuwarta upang gumawa ng dalawang pie, at madali mong i-double ang recipe na ito. O, maaari kang bumili ng isang pre-made na crust sa ilalim at gumawa ng iyong sariling mga patumpik na tinapay para sa tuktok.
Sa pamamagitan ng ang paraan, ang susi sa paggawa ng isang patumpik-tumpik na pie crust ay gumagamit ng malamig na mantikilya, at pagputol ito sa iyong harina upang makagawa ito ng pea-sized na mga bugal. Narito ang isang kagiliw - giliw na pamamaraan para sa pagputol sa mantikilya na natutunan ko mula sa isang baker na kaibigan ko. Ang pagpapaikli ay gumagawa ng isang flaker na crust, at mas madali itong magtrabaho. Ngunit ang mantikilya ay nagbibigay ng pinakamahusay na lasa. Ang ilang mga tao ay gumagamit ng kumbinasyon ng pareho .
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 batch flaky pie crust (tingnan sa itaas)
- 4 tasang seresa (frozen, unsweetened)
- 3/4 sa 1 tasa ng asukal (kasama ang karagdagang para sa patubigan)
- 1/4 tasa ng cornstarch
- 1/4 kutsarita asin
- 1 tablespoons lemon juice
- 1 kutsarita almond extract
- 1 tablespoons mantikilya (gupitin sa cubes)
- 1/4 tasa ng gatas (kung kinakailangan para sa brushing)
Paano Gawin Ito
- Painitin ang iyong hurno sa 425 ° F.
- Thaw at alisan ng tubig ang cherries. Pagkatapos ay pagsamahin ang mga ito sa isang malaking mangkok na may 3/4 tasa ng asukal, kasama ang cornstarch, asin, lemon juice at almond extract. Gumalaw upang pagsamahin, at panlasa. Magdagdag ng karagdagang asukal kung kinakailangan at pukawin upang pagsamahin.
- Hatiin ang kuwarta sa kalahati, at i-roll bawat kalahati sa isang bilog na tungkol sa ⅛-inch makapal at 12 pulgada sa kabuuan. Pagkasyahin ang isang pag-ikot sa isang 9-inch na pie dish. Pindutin ang kuwarta sa lahat ng paraan pababa nang matatag nang hindi ito lumalawak.
- Punan ang ilalim na shell ng pie gamit ang halo ng cherry at tuldok sa mga cubes ng mantikilya.
- Brush ang mga gilid ng ilalim na tinapay na may gatas upang mabasa ito, na makakatulong sa makakuha ng isang mahusay na selyo sa tuktok na tinapay.
- Ngayon magkasya ang tuktok na tinapay sa ilalim ng isa at pindutin ang mga gilid matatag upang seal ang mga ito. I-crimp ang mga gilid na may isang tinidor upang i-trim off ang labis na kuwarta, o plauta ang mga gilid gamit ang iyong mga daliri. Gupitin ang ilang maliliit na slits sa tuktok na crust upang pahintulutan ang singaw na magaan.
- Brush sa tuktok na tinapay na may gatas at wilig ng asukal.
- Ilipat ang pie sa oven at maghurno para sa mga 30 minuto o hanggang sa ang crust ay ginintuang kayumanggi at patumpik-tumpik. Cool sa wire rack para sa 2 oras bago maghiwa.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 166 |
| Kabuuang taba | 2 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 5 mg |
| Sosa | 16 mg |
| Carbohydrates | 37 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 1 g |