Pinagsasama ng recipe na ito ng manok na may kinalaman sa Mexico ang pinakamahusay na ng pagluluto ng Amerikano na may masasarap na tradisyonal na Mexican green chile sauce at keso. Hindi lamang madaling maghanda, malusog din ito: mababa ang karboho, mababa ang taba, at mababa ang calorie-pa ay puno ng lasa! Ang isang recipe para sa homemade green chile sauce ay ibinigay, ngunit 3 1/2 tasa / 830 ML naka-kahong ang maaaring gamitin sa halip.
Habang ang dibdib ng manok sa ulam na ito ay inihurnong sa hurno, ang karamihan ng mga lutuin sa Mexico ay hindi gumagamit ng kanilang mga hurno ng madalas. Ang mga pinggan ng hurno ay karaniwang itinuturing na espesyal na partido o pamasahe sa pamasahe. Sa katunayan, ang mga oven oven ay madalas na ginagamit bilang espasyo ng imbakan para sa mga kaldero at pans!
Para sa pagbabago ng bilis, gumamit ng mga chunks ng baboy sa lugar ng manok.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 pounds / 900 g na suso ng manok (walang buto, walang balat)
- Para sa Green Chile Sauce:
- 2 pounds / 900 g chile peppers (berde Anaheim o Poblano)
- 2 tasa ng tubig
- 2 hanggang 3 cloves bawang (peeled)
- 2 tablespoons langis
- 1 kutsarang sariwang dayap juice
- 1 kutsaritang asin
- Opsyonal: 1/2 kutsarita ng lupa ng kumin
- Opsyonal: 1 hanggang 2 jalapeño (inihaw at binhi o de-latang)
- Palamuti: 4 ounces / 115 g
- Cotija o queso fresco cheese (crumbled o grated)
Paano Gawin Ito
Gawin ang Sarsa sa Chile
- Inihaw ang mga peppers , mag-alis sa kanila at alisin at itapon ang mga stems at buto.
- Haluin ang chile flesh sa isang food processor o blender hanggang chunky. Magdagdag ng tubig, peeled na bawang, langis, katas ng dayap, asin, at opsyonal na kumin. Paraan hanggang makinis. Kung gusto mo ng spicier sauce, isama ang 1 o 2 seeded jalapeño peppers .
- Gagamitin mo ang buong batch para sa recipe na ito ngunit kung hindi mo agad gamitin ito, maaari itong palamigin para sa ilang araw o frozen para sa hanggang 6 na buwan.
Gawin ang Pollo Verde
Heat oven sa 350 F / 175 C.
Hugasan ang manok at patuyuin ito ng tuyo sa papel. Ilagay ito sa ilalim ng 13x9-inch / 33x23-cm baking dish.
Ibuhos ang sauce sa ibabaw ng manok. Maghurno para sa mga 35 hanggang 45 minuto o hanggang sa ang sentro ng pinakamalapad na bahagi ng dibdib ng manok ay umabot sa 165 F / 74 C.
Alisin ang ulam mula sa oven at gumuho ang keso sa ibabaw ng manok. Maglingkod kaagad, may mainit na tortillas at Mexican rice at / o beans, kung nais mo.
Pagkakaiba-iba
Kung ito man ay dahil mayroon kang mga panauhin o dahil lamang sa gusto mo ng mga garnish, itaas ang iyong inihurnong manok na may isa o higit pa sa mga sumusunod upang magdagdag ng mata apila pati na rin ang lasa at pagkakayari:
Halu-halo ng diced hilaw na sibuyas at makinis na tinadtad na sibuyas
Drizzle ng liquid cream (Mexican crema )
Ang pinutol na keso (isang uri na natutunaw ng mabuti, tulad ng Mexican manchego, Oaxaca, o Chihuahua cheese ) sa halip na ang gadgad na keso / crumbled na nabanggit sa pangunahing recipe. Ilagay ang iyong keso-ang pinakamataas na manok sa ilalim ng broiler sa madaling sabi, hanggang sa matunaw ang keso at nagsisimula pa lamang kayong kayumanggi.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 501 |
| Kabuuang taba | 25 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Unsaturated Fat | 9 g |
| Cholesterol | 140 mg |
| Sosa | 466 mg |
| Carbohydrates | 21 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 47 g |