Ang Hummingbird Cake ay isang matamis na pinsan sa timog sa Carrot Cake. Ang mga pineapples, saging at pecans ay nagdaragdag ng kamangha-manghang lasa sa sikat na tradisyonal na cake na ito.
Ang resipe na ito ay inangkop mula sa isang recipe na lumilitaw sa Easy Gluten-Free Baking ni Elizabeth Barbone.
Para sa mga espesyal na okasyon, gumawa ng magandang layered round Hummingbird Cake. Para sa isang mabilis at madaling cake, maghurno ito Hummingbird cake sa isang sheet pan.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 1/4 tasa puting kanin harina (OR superfine brown rice flour)
- 1/2 tasang arrowroot starch (O corn mais)
- 1/2 tasang matamis na harina
- 1/2 tasa sibuyas harina (liwanag)
- 1/4 tasa tapioka harina
- 1 3/4 tasa asukal (granulated)
- 1 kutsarita baking soda
- 1/2 kutsarita asin
- 1/2 kutsarita
- guar gum (OR xanthan gum)
- 2 kutsarang kanela (lupa)
- 1 1/4 tasa langis ng oliba (liwanag O canola langis)
- 3 malalaking itlog
- 2 teaspoons vanilla extract
- 1 8-ounce maaari pinya (durog na may juice)
- 2 tasang saging (diced, 3 medium saging)
- 1 tasa pecans (tinadtad)
- Cream Cheese Frosting (recipe sa ibaba)
Paano Gawin Ito
Painitin ang hurno sa 350 ° F / 176 ° C
Gumamit ng dalawang ikot na 9-inch cake pans, isang 9x13 pan o 36 muffin cup para sa recipe na ito. Kung gumagamit ng cake pans, gaanong grasa at alikabok na may matamis na harina sa bigas. Linya ng tasa ng cupcake na may mga tasang papel.
- Ilagay ang lahat ng dry ingredients sa isang malaking mangkok ng paghahalo at gumamit ng isang malaking palakpak upang lubos na pagsamahin.
- Magdagdag ng langis, itlog at banilya at gumamit ng electric mixer upang pagsamahin. Ang batter ay magiging matigas.
- Fold sa pinya na may juice, saging at pecans at pukawin upang pagsamahin.
- Ibuhos ang batter nang pantay-pantay sa pans o muffin cups.
- Maglagay ng (mga) pan sa preheated oven. Maghurno ng humampas sa (mga) cake 40-45 minuto o hanggang sa isang toothpick na ipinasok sa gitna ng cake ay malinis. Ang tuktok ng cake na may ginintuang kayumanggi. Maghurno ng cupcake para sa mga 25-35 minuto o hanggang tapos na.
- Cool cakes bago frosting. Alisin ang mga cake sa pag-ikot mula sa mga pans sa pamamagitan ng maingat na pagpapatakbo ng isang manipis na spatula sa paligid ng mga gilid ng cake upang paluwagin ang mga gilid ng cake mula sa pans. Baligtarin ang mga kawali na may pinalamig na mga cake sa isang wire rack bago ang pagyelo.
Cream Cheese Frosting Recipe
- 4 tablespoons unsalted butter
- 3 ounces cream cheese
- 1 kutsaritang vanilla extract
- 2 1/2 tasa gluten-free na may pulbos na asukal
Habang ang cake o muffin ay pinapalamig na lugar mantikilya, cream cheese at banilya sa isang malaking mangkok ng paghahalo at matalo sa mataas hanggang makinis. Dagdagan ang may pulbos na asukal at unti-unting matalo hanggang makinis at mag-atas. Kapag cake ay cool na hamog na nagyelo.
Paalala: Palaging tiyakin na ang iyong mga ibabaw ng trabaho, kagamitan, mga pans at mga tool ay libre ng gluten. Palaging basahin ang mga label ng produkto. Ang mga tagagawa ay maaaring magbago ng formulations ng produkto nang walang abiso. Kapag may pagdududa, huwag bumili o gumamit ng isang produkto bago makipag-ugnay sa tagagawa para sa pagpapatunay na ang produkto ay libre ng gluten.