Ang New Orleans coffee (aka "Cafe Noir") ay may natatanging chocolate-caramel flavor, marubdob na madilim na kulay, makapal na pagkakapare-pareho at mas mababa kaysa sa karaniwan na caffeine content salamat sa lihim na sahog nito, chicory . Ang Chicory ay isang sangkap na tulad ng kape na ginawa mula sa pinatuyong, pinirito na mga ugat ng isang mapait na damo sa pangmatagalang halaman. Ayon sa lokal na taga-New Orleans, ito ang dahilan kung bakit nagkakalkula ang kape ng New Orleans.
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 tablespoons drip-ground coffee (Hindi na kailangang maging mahusay na kalidad, ang isang maliit na bit ng asin ay bawasan ang kapaitan ng mas murang mga kape.
- 2 tablespoons chicory (Chicory ay magagamit sa maraming mga tindahan ng pagkain sa kalusugan. Ang ilang mga vendor ay nagbebenta ng pre-mixed coffee at chicory blends.)
- Opsyonal: 1/4 kutsarita asin
- 4 tasa sinala tubig
- Opsyonal: asukal sa panlasa
Paano Gawin Ito
- I-set up ang iyong drip-style maker ng kape upang maaari kang magdagdag ng tubig sa manu-manong filter. (Para sa karamihan ng mga gumagawa ng kape, nangangahulugan ito ng pag-ikot ng paggawa ng serbesa sa gilid at paglalagay ng palayok sa ilalim.)
- Ilagay ang kape, chicory at asin (opsyonal) sa isang filter sa basket ng paggawa ng serbesa.
- Dalhin ang tubig sa isang pigsa.
- Magdagdag ng sapat na tubig upang mabasa ang mga lugar at chicory, at pagkatapos ay ibuhos ang tungkol sa 1/2 tasa ng tubig sa filter.
- Maghintay ng tubig sa pagtulo, at pagkatapos ay magdagdag ng isa pang 1/2 tasa ng tubig. Ulitin hanggang sa ikaw ay brewed lahat ng 4 tasa.
- Maglingkod kaagad, o manatiling mainit sa iyong coffeemaker hanggang handa na maglingkod.
- (Opsyonal) Magdagdag ng asukal sa panlasa.
- (Opsyonal) Kung gusto mo ng gatas na kape, maaari mong ibuhos ang mga pantay na bahagi ng kape ng New Orleans at scalded milk sa iyong tasa para sa tradisyonal na New Orleans-style Café au Lait, o maaari ka lamang magdagdag ng kalahati at kalahati sa panlasa.