Ang spatchcock (o spatchcocked) ay maaaring isang nakakatawa-tunog na termino upang ilarawan ang butterflied na manok, ngunit walang nakakatawa tungkol sa kung gaano kalaki ang lasa nito. Spatchcocking ay isang paraan ng paghahanda ng manok, pabo, gansa o pato. Ang proseso ay karaniwang nagsasangkot ng ibon na nakuha sa isang paraan na nagbibigay-daan ito upang maging splayed flat para sa pagluluto. Bilang resulta, ang oras ng pagluluto ng ibon ay mas mabilis kaysa sa isang buong manok. Sa sandaling mayroon kang butterflied o spatchcocked ang ibon, maaari mong inihaw ito sa oven o ilagay ito sa iyong bbq grill o stovetop flat grill.
Ang proseso ng spatchcocking ng isang manok ay maaaring tunog ng isang tad intimidating, ngunit ang lahat ng kailangan mong gawin ay tingnan ang isang mahusay na tutorial sa pagtuturo sa proseso at magagawa mong dalhin ang hamon kaagad.
Sa sandaling nagawa mo na ito ilang beses, makikita mo na ito ay talagang mas madali sa bawat oras - tulad ng kapag una mong malaman kung paano i- cut up ng isang buong manok sa iyong sarili. Gayunpaman, kung ayaw mong kunin ang iyong spatchcocking, maaari mong tanungin ang nagpapatay sa iyong grocery store upang gawin ito para sa iyo.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 3.5 lb chicken (spatchcocked)
- 1 medium lemon (hiwa sa kalahati)
- 1 dakot na dahon ng kintsay (off ang sarsa ng kintsay, makinis na tinadtad)
- 4 cloves ng bawang, pino ang tinadtad
- 3
- Mga sibuyas ng spring (makinis na hiwa)
- 1 kutsara
- pulang chile pepper (lupa)
- 1 kutsarita asin (pinong asin sa dagat)
- 1/2 kutsaritang itim na paminta (lupa)
Paano Gawin Ito
- Una, spatchcock ang manok ( suriin ang aming step-by-step na gabay o hilingin sa iyong magkakatay upang gawin ang hakbang na ito para sa iyo). Sa sandaling handa ang manok, gamitin ang iyong mga daliri upang maluwag ang dahan-dahang alisin ang balat mula sa karne nang bahagya, sapat upang mapadali mo ang iyong mga kamay sa ilalim. Itabi ang manok sa isang baking sheet.
- Juice ang lemon halves at itakda ang juiced lemon rind tabi. Sa isang mangkok, pagsamahin ang lemon juice na may mga dahon ng kintsay, tinadtad na bawang, mga sibuyas ng spring, pulang chile, asin at black pepper. Bigyan ang mga sangkap ng isang mahusay na pukawin, pagkatapos lasa at ayusin ang mga sangkap kung ninanais.
- Susunod, gumamit ng isang kutsara upang magsuot ng karne ng manok sa ilalim ng balat at sa buong buong manok. Pagkatapos ay lagyan ng mantsa at kuskusin ang sarsa ng sarsa sa buong labas o sa tuktok ng balat ng manok - siguraduhing masakop ang karami ng karne hangga't maaari.
- Grab ang lemon halves mo juiced at hatiin ang mga ito sa kahit na hiwa. Ilagay ang mga hiwa ng lemon sa ilalim ng balat at sa itaas ng mga suso at thighs. Ilagay ang manok sa refrigerator sa loob ng 30 minuto bago mag-ihaw o mag-ihaw.
- Kumain sa oven sa temperatura ng 400 ° F sa loob ng 45 minuto. (Maaari mo ring ilagay ito sa grill upang magluto.) Ang iyong oras ng pag-ihaw ay depende sa kapal o bigat ng iyong manok. Siguraduhin na ang juices ay tumatakbo nang malinaw sa mga hita bago alisin ang oven. Paglilingkod sa nais na mga pinggan.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 994 |
| Kabuuang taba | 53 g |
| Saturated Fat | 15 g |
| Unsaturated Fat | 21 g |
| Cholesterol | 332 mg |
| Sosa | 907 mg |
| Carbohydrates | 17 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 107 g |