Ang masarap na ulam na Mughlai ay nakakakuha ng pangalan nito na Navratan (ibig sabihin siyam na mga hiyas) mula sa siyam na iba't ibang mga veggie, prutas at mani na ginamit dito. Paglilingkod ito sa mainit na mga bansa at siguradong mapabilib mo.
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 tbsps vegetable / canola / sunflower cooking oil
- 1/2 tasa cashews, nabali sa bits
- 1 cup paneer (
- cottage cheese ) cube (1 "cube) - tingnan ang recipe sa ibaba
- 2 medium-sized na mga sibuyas tinadtad at lupa sa isang masarap na i-paste
- I-paste ang bawang ng 2 tsp
- 1 tsp luya i-paste
- 3 mga kamatis tinadtad at lupa sa isang masarap na i-paste
- 1 kutsaritang pulbos
- 1/2 tsp cumin powder
- 1/2 tsp
- turmeric powder
- 1/2 tsp pulang chilli powder
- 1 tsp garam masala powder
- 1 tasang peeled, cubed, parboiled potato
- 12-15 prutas beans, tops at tails tinanggal, parboiled
- 2 medium carrots tinadtad sa maliit na cubes at parboiled
- 1/2 tasa berde na gisantes, parboiled
- 1 tasang cauliflower florets, parboiled
- 1 medium-sized na green bell pepper, binubura ang mga buto at gupitin sa 1 "mga parisukat
- 1 tasa pinya cube
- 3 tbsps thickened / double / heavy cream
- Salt to taste
Paano Gawin Ito
- Heat isang malalim na pan sa medium apoy at magdagdag ng 1 tsp ng langis ng pagluluto dito. Ngayon idagdag ang cashews at magprito hanggang bahagyang mas madilim. Alisin sa isang slotted kutsara at panatilihing muna sa mga tuwalya ng papel, para magamit sa ibang pagkakataon.
- Gawin ang parehong para sa paneer cubes at iwasan para sa ibang pagkakataon.
- Sa parehong kawali, idagdag ang natitirang pagluluto ng langis at init. Ngayon idagdag ang sibuyas at mag-paste hanggang bahagyang browned.
- Idagdag ang pasta at luya pasta at magprito para sa 1 minuto. Ngayon idagdag ang tomato paste at magprito para sa isa pang 1 minuto.
- Idagdag ang lahat ng mga pabangga ng pampalasa at iprito ang masala hanggang sa ang langis ay magsimulang maghiwalay mula rito. Gumalaw madalas upang panatilihin ang mga masala mula sa malagkit sa pan at nasusunog.
- Ngayon magdagdag ng 1 tasa ng maligamgam na tubig sa masala na ito at ihalo nang mahusay. Magluto para sa 1 minuto.
- Idagdag ang lahat ng mga gulay, pinya, paneer at dati na pinirito cashew. Mix malumanay ngunit mahusay na siguraduhin na hindi mash o basagin ang mga piraso ng halaman. Cook hanggang veggies ay tapos na ngunit hindi malata (dapat sila ay al dente !)
- Idagdag ang cream, season na may asin sa panlasa, pukawin at patayin ang init.
- Paglilingkod na may mainit na Naans (leavened, tandoor-baked Indian flatbread).
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 798 |
| Kabuuang taba | 12 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Unsaturated Fat | 4 g |
| Cholesterol | 15 mg |
| Sosa | 283 mg |
| Carbohydrates | 136 g |
| Pandiyeta Fiber | 47 g |
| Protina | 41 g |