May mga walang katapusang varieties ng meatball, o mga köfte (KUF'-Tay) na pagkaing Turkish cuisine. Ang walang katapusang mga kumbinasyon ng lupa na karne ng baka at kordero, pampalasa, sariwang damo, tinapay na tinapay o bulgur ay inihaw, pinirito at inihurnong. Sa Turkey, mayroong isang uri ng 'köfte' para sa lahat.
Maraming 'köfte' na pinggan ang mga lokal na paborito at magandang halimbawa ng Turkish regional cuisine . Ang isa sa mga pinaka-minamahal na mga recipe para sa mga cooker ng bahay at chef ng restaurant ay nagmumula sa baybaying lungsod ng İzmir, dating kilala bilang Smyrna. Ito ay tinatawag na 'İzmir Köftesi' (ay-MEER 'KU''-tay-makita), na nangangahulugang' mga bola-bola mula sa Izmir. '
Kahit na ang pangalan ay maaaring tila simple, ang lasa ng ulam na ito ay hindi pangkaraniwang. Ito ay lalong malambot at makatas dahil ito ay double-luto.
Ang mga bola-bola at ang mga patatas ay unang pinirito, pagkatapos ay ilagay sa kaserol na may mga gulay at sarsa upang maghurno sa pagiging perpekto. Ang mga kamatis sa tagsibol at tag-init ang pinakamahusay na gumagana, ngunit maaari mo ring gamitin ang de-latang kamatis na puree sa mga buwan ng taglamig.
'İzmir köftesi' ay isang mahusay na do-unahan na ulam. Sa katunayan, kung nakaupo ito sa refrigerator sa magdamag, ang mga lasa ay magkakaroon ng pagkakataon na magkakasama at ang lasa ay mas mahusay na kapag ito ay reheated sa susunod na araw. Sige at subukan ang paborito sa iyong sariling kusina. Ito ay maaaring maging isang paboritong pamilya.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 pound / 500 gramo ng karne ng baka (lean)
- 1 sibuyas
- 1 itlog
- 4 hiwa puting tinapay (lipas, inalis ang mga crust)
- 1/4 parsley (Italyano iba't, dahon tinadtad)
- 1 1/2 tsp. asin
- 1/2 tsp. itim na paminta
- 1/2 tsp. kumin
- 4 malalaking patatas
- 3-4 peppers (Hungarian)
- 1 kampanilya paminta (berde)
- 2 mga kamatis
- 1 kampanilya paminta (pula)
- 1 tbsp. tomato paste
- 2 mga kamatis (gadgad)
- 1 tasang mainit na tubig
- 1/2 tsp. asin
- 2 tasa pagluluto langis (para sa Pagprito)
Paano Gawin Ito
- Magsimula sa pamamagitan ng paghahanda ng mga bola-bola. Ilagay ang karne ng baka sa isang malaking mangkok ng paghahalo. Parisan ang sibuyas at alisan ng tubig ang labis na juice. Idagdag ito sa karne.
- Basain ang lipas na tinapay na may mainit na tubig. Paliitin ang tubig at idagdag ito sa karne. Idagdag ang mga pampalasa, tinadtad na perehil at itlog.
- Knead ang pinaghalong sama-sama para sa ilang minuto hanggang sa ito ay mahusay na pinagsama. Itabi ito upang pahintulutan ito ng ilang minuto. Buwagin ang mga piraso ng walnut na kasing-laki ng pinaghalong karne at gumawa ng mga pabilog na bola-bola sa pamamagitan ng pagulong sa pagitan ng mga palad ng iyong mga kamay.
- Ilagay ang tungkol sa 1 pulgada ng langis sa isang malaking kawali at init sa mataas. Fry ang mga bola-bola hanggang sa sila ay mahusay na browned sa lahat ng panig. Itapon ang mga ito sa mga tuwalya ng papel.
- Peel ang mga patatas at i-cut ang mga ito sa wedges. Fry sa kanila sa parehong langis bilang mga bola-bola hanggang lumambot at maging isang light golden brown. Itapon ang mga ito sa mga tuwalya ng papel.
- Sa isang malaking oven-proof casserole tray, ayusin ang mga lutong bakol upang masakop ang buong ilalim ng tray. Susunod, ayusin ang mga lutong patatas nang pantay-pantay sa mga bola-bola.
- Gupitin ang dalawang kamatis sa wedges. Linisin ang berdeng at pulang paminta at i-cut ang mga ito sa mga malalaking piraso. Ayusin ang mga gulay kasama ang mga patatas.
- Para sa sarsa, maghasik ng dalawa pang mga kamatis. Paghaluin ang mga ito sa tomato paste at mainit na tubig. Idagdag ang asin at paminta. Ibuhos ang halo sa kaserol.
- Maghurno sa isang 390 ° F / 200 ° C oven para sa mga 30 minuto o hanggang sa ang mga kamatis at peppers ay lumambot at bahagyang browned.
- Paglingkuran ang iyong kaserola ng karne ng baso na may magaspang na tinapay upang maligo sa juice.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 711 |
| Kabuuang taba | 63 g |
| Saturated Fat | 11 g |
| Unsaturated Fat | 30 g |
| Cholesterol | 77 mg |
| Sosa | 673 mg |
| Carbohydrates | 19 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 20 g |