Ang Roma ay maaaring maging pampulitikang kapital ng Italya, ngunit ang Milan ay pang-industriyang, pananalapi, at fashion capital ng bansa, ang tahanan ng Italian Stock Exchange at ang mga head office ng marami sa mga pinakamalaking kompanya ng Italya, kasama na sina Pirelli at Alfa Romeo.
Ang ilan ay makikipagtalo din na ito ay kapital ng kultura ng Italya; ito ay tahanan din sa sikat na mundo ng La Scala opera house, na maaaring kilala para sa opera performances nito ngunit mayroon ding isang napakagandang orkestra at isang napakainam na kumpanya ng ballet, at sa Piccolo Teatro di Milano, isa sa pinakamahalagang modernong sinehan sa Italya.
Ang kultura ng Milano ay hindi limitado sa entablado - karamihan sa mga pangunahing Italyano na pahayagan, magasin, at mga publisher ng libro ay nakabase sa Milan, at ang lungsod ay nagho-host din ng mga pangunahing Italyano fashion bahay at palabas. Sa maikling salita, ang Milan ay isang pabago-bagong lungsod na kung saan ang Italya ay ang New York City sa USA
At tulad ng New York, ang Milan ay isang modernong culinary na hotbed, na umaakit sa marami sa mga pinakamahusay na talento mula sa buong Peninsula at higit pa. Ito ay napakabuti para sa parehong mga bisita sa labas ng bayan at para sa mga residente ng Milano na may lasa para sa mga kakaiba at makabagong.
Ang Milan ay mas kilala para sa tradisyonal na lutuin, na kung saan ay nakuha para sa ipinagkaloob ng mga sabik na sabik sa paghahanap ng pinakabagong pagkain o ang pinakabago chef. Upang maging lantad, ang mga taong ito ay nawawala; bagaman mayroong isang bagay na kapana-panabik tungkol sa isang hindi inaasahang pagkakabit o isang hindi pangkaraniwang pagtatanghal, ang tradisyunal na mga pagkaing Milano ay sobrang kasiya-siya, na nag-iimbita ng isa upang tipunin ang mga talahanayan sa mga kaibigan at gumugol ng ilang oras magkasama.
Sa madaling sabi, ang pagkain ng pinakamainam na uri.
Ang ilang mga tradisyunal na mga recipe ng Milanese:
- Risotto alla Milanese
Isa sa mga simbolo ng Milan: isang masarap, mag-atas na ginintuang risotto na gawa sa safron. - Pan-Fried Milanese Risotto (
Isang mabilis at simpleng paraan upang lutuin ang natirang Milanese-Style Risotto. - Milanese-Style Veal Cutlets ( La cotoletta alla milanese )
Ang breaded veal cutlet ay simple, ngunit maaaring maabot ang mahusay na taas.
Ang isang Milanese dish na gawa sa karne ng baka (o scaloppini) at prosciutto sa isang zesty lemon-at-parsely na sarsa.- Ossobuco, Stewed Veal Shanks sa Sauce Meat
Ang isang klasikong ulam na tradisyonal na nagsilbi na may creamy polenta. - Artusi's Cotoletta alla Milanese
Isang masarap na pagkakaiba-iba sa klasikong Milanese-style cutlet ng karne ng baka, mula sa Pellegrino Artusi. - Pinalamig na Veal sa Tuna-Caper Sauce (Vitello tonnato)
Ang isang klasikong ulam ng tag-init, at isang kailangang-kailangan na bahagi ng pista ng Agosto 15 ng Pista ng Asyenda sa Milan. - Pappardelle Pasta sa Wild Mushroom Sauce (Pappardelle alla boscaiola)
Makapal na mga ribbons ng mga sariwang pasta noodles sa isang rich, kasiya-siyang ligaw na mushroom sauce. - Milanese-Style Minestrone )
Ang isang nakakapreskong minestrone ng tagsibol na may berdeng mga gisantes, zucchini, at maraming iba pang mga gulay. - Meat-Filled Milanese Ravioli
Simple Milanese ravioli na may pagpuno ng karne. - Cassoeula
Isang mayaman at kasiya-siya na Milanese pork at nilagang sabaw. - Milanese Tripe Soup Busecca )
Huwag kumatok ito hanggang sinubukan mo ito; ang rich, bean-filled na sopong ito ay ang taglamig kaginhawahan ng pagkain sa pinakamagaling nito. - Panettone
Ang klasikong Christmas Cake ng Milan
[Ini-edit ni Danette St. Onge]