Moroccan Chicken Tagine May Patatas at Oliba

Ang madaling dish na ito ng Moroccan chicken ay isang paboritong pamilya at sigurado na maging isa sa iyong bahay pati na rin. Karaniwang ginagawa ko ito bilang itinuro sa akin ng aking kaibigan na si Souad - sa isang mabigat na palayok na may maraming sarsa na ayon sa tradisyon ay naging sopistikado sa tinapay ng Moroccan .

Ano ang Kakailanganin mo

• 1 manok, inalis ang balat at pinutol
• 1 malaking sibuyas, tinadtad
• 3 o 4 cloves ng
• bawang , makinis na tinadtad o pinindot
• 2 teaspoons luya
• 1 kutsaritang asin, o tikman
• 1 kutsarita
• turmerik
• 1/2 kutsaritang itim na paminta
• 1/2 kutsarita puting paminta
• 1/2 kutsarita ng manok bouillon (opsyonal)
• 1/4 kutsarita
• mga string saffron , crumbled (opsyonal)
• 1/4 tasa tinadtad sariwang perehil o cilantro
• 1/3 tasa ng langis ng oliba
• 3 o 4 malalaking patatas
• isa o dalawang handfuls ng red olives
• 1 pinapanatili lemon, quartered at binhi tinanggal (opsyonal)

Paano Gawin Ito

Pamamaraan ng Pangkaraniwang Pot

1. Sa isang malaking, mabigat na palayok na palayok o Dutch oven, pagsamahin ang manok, sibuyas, bawang, pampalasa, perehil at langis. Cook, sakop, sa daluyan ng init, nang walang pagdaragdag ng tubig, para sa 30 hanggang 40 minuto, o hanggang sa halos manok ang manok. Pukawin paminsan-minsan upang i-on ang mga piraso ng manok, at panoorin ang init upang ang manok ay hindi mananatili sa ilalim ng palayok at paso.
2. Peel and quarter the potatoes. Idagdag ang mga ito sa palayok, kasama ang mga olibo, napanatili lemon, at sapat na tubig upang halos masakop ang mga patatas. Dalhin ang mga likido sa isang simmer at lutuin, bahagyang sakop, hanggang ang mga patatas ay malambot at ang sarsa ay masyadong makapal.

Tradisyonal na Paraan ng Tagine

1. Hiwain ang sibuyas sa halip na i-chopping ito, at ipagkalat ang hiwa ng sibuyas sa ilalim ng malaking tagine. Peel ang mga patatas at manipis na hatiin ang mga ito at i-layer ang mga ito sa tuktok ng mga sibuyas. (O, maaari mong i-cut ang mga patatas sa wedges, at ayusin ang mga ito sa paligid ng manok pagkatapos makumpleto ang susunod na hakbang.)
2. Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang manok, bawang, pampalasa, at perehil. Idagdag ang manok sa tagine Swirl 1/2 tasa ng tubig sa mangkok upang ihalo ito sa mga pampalasa, at idagdag ang tubig na ito sa tagine. Ibuhos ang langis ng oliba sa lahat, at ipamahagi ang mga olibo (at pinananatili ang lemon, kung ginagamit) sa ibabaw ng manok at patatas.
3. Takpan ang tagine at ilagay ito sa isang diffuser sa medium-low hanggang medium heat. Payagan ang tagin ng sapat na oras upang maabot ang isang simmer, at pagkatapos ay bawasan ang init sa pinakamababang temperatura na kinakailangan upang mapanatili ang simmer.
4. I-interrupt ang pagluluto pagkatapos ng 1 oras at 15 minuto upang suriin ang antas ng mga likido. Kung ang pakiramdam mo ng kaunting tubig ay kinakailangan, idagdag ito sa tagine, na iniisip na ang pangwakas na sarsa ay dapat maging makapal at hindi matubig.
5. Patuloy na lutuin ang tagine, sakop, para sa isa pang 30 minuto o higit pa, hanggang ang manok at patatas ay malambot. Hayaan ang tagine magpahinga ang init para sa mga tungkol sa 10 minuto bago paghahatid.

Mga Tip sa Recipe

Ang pagdaragdag ng napapanatili na limon ay opsyonal; kung ginagamit mo ito, malamang na gusto mong maging madali sa asin at gumawa ng mga pagsasaayos sa pampalasa sa pinakadulo.

Ang oras ng pagluluto ay para sa pangkalahatang paghahanda ng kalan. Doble oras na ito kung pagluluto sa isang tagine . Ang mga direksyon para sa parehong mga pamamaraan ay nasa ibaba.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	491
Kabuuang taba	29 g
Saturated Fat	6 g
Unsaturated Fat	16 g
Cholesterol	84 mg
Sosa	765 mg
Carbohydrates	28 g
Pandiyeta Fiber	3 g
Protina	30 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)