Si Miang Kham ay isang tradisyunal na Thai snack food na isinasalin bilang "maraming bagay sa isang kagat." Ito ay isang pagsabog ng lasa sa iyong bibig. Ang niyog, maliliit na hipon, chili, bawang, luya, at apog ay pinagsama upang lumikha ng kahanga-hangang epekto. Ang tradisyonal na mga dahon ng saging ay ginagamit, ngunit ang mga dahon ng spinach o dahon ng litsugas ay gumagana na rin at, hindi katulad ng dahon ng saging, maaaring kainin. Ang Miang Kham ay isang ulam na matatagpuan sa mga vendor ng kalye o ay pantay sa bahay sa isang eleganteng Thai restaurant. Subukan ito, at maging handang ibahagi!
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 maliliit na grupo ng mga spinach dahon (masyadong maliit ang sanggol spinach), O mas maliit na dahon ng litsugas (sapat na sapat na balot para sa 1 kagat), O mga dahon ng saging na hiwa sa 3 hanggang 4 na pulgadang parisukat o mga hugis na brilyante)
- 1/3 tasa na pinatuyong niyog ng asukal (uri ng baking)
- 1/4 tasa maliit na pinatuyong hipon, o kapalit ng 1/2 tasa na hipon ng bata
- 1/4 tasa dry roasted peanuts (unsalted)
- 1/2 tsp.
- chili powder
- 1 sariwang pulang chili, tinadtad, O 1/4 hanggang 1/2 tsp. pinatuyong durog na chili o paminta
- 1 piraso ng thumb-size ng
- galangal o luya, thinly sliced
- 2 cloves
- bawang
- 1 tsp.
- Patis
- 1 lime cut sa wedges
Paano Gawin Ito
- Kung gumagamit ng mga hipon na hilaw na sanggol, pakuluan ang 3 hanggang 5 minuto pagkatapos maubos. Siguraduhing matuyo.
- Ilagay ang tuyo ng niyog sa isang kawali upang i-toast ito. Buksan ang init sa medium-high at pukawin ang niyog patuloy, "dry frying" hanggang sa ito ay lumiliko ginintuang (1-2 minuto). Maglagay ng toasted coconut sa isang mangkok ng paghahalo.
- Kung gumagamit ng tuyo na hipon, ilagay ito sa isang processor ng pagkain at iproseso sa mga bit na tulad ng pulbos. Gumagana ang halo at mortar para dito. Idagdag ang powdered shrimp sa niyog sa mangkok ng paghahalo.
- Kung gumagamit ng lutong hipon na sanggol: Maingat na tumaga sa maliliit na piraso (sa halves o thirds) at idagdag ang mga ito sa mangkok ng paghahalo kasama ang toasted coconut.
- Grind up ang mani, pagbabawas ng mga ito sa napakaliit na piraso (maaari mo ring tumaga / durog sa kanila ng makinis na kutsilyo), at idagdag ang mga ito sa mangkok.
- Ilagay ang bawang at galangal / luya sa processor ng pagkain at iproseso, o pinong mince / grate. (Alisin ang anumang mahibla o "mahigpit na piraso" na piraso mula sa galangal / luya.) Idagdag sa mangkok.
- Ngayon idagdag ang chili powder, chili, at sauce sa isda. Haluin mabuti. Tandaan: Sa puntong ito maaari mong gawin ang isang panlasa-pagsubok, pagdaragdag ng higit pang mga chili kung gusto mo itong spicier, o higit pang sauce ng isda kung mas gusto mo itong saltier. Kung gusto mo ng ilang matamis na tala, magdagdag ng 1/4 tsp. puting asukal. Dapat kang makatikim ng kaunti sa bawat lasa.
- Upang kumain ng pampagana, ayusin ang 4 o higit pang mga dahon (spinach, litsugas, saging dahon segment - brilyante hugis mukhang maganda) sa isang platter. Kutsara ang ilan sa pagpuno sa bawat dahon. Tuktok na may higit pang toasted coconut at maglingkod sa wedges ng dayap.
Mga Instruksyon sa Pagkain
Magpahid sa isang maliit na juice ng dayap, pagkatapos ay i-pop ang buong bagay sa iyong bibig. Ang panlasa-tantalizing pang-amoy ng mga pares ng pampagana na ito na may malamig na lager o isang baso ng pinalamig na puting alak.
Tipanan ng pagluluto ng niyog
Iwanan ang pan sa init hanggang sa mainit, pagkatapos ay alisin ito habang patuloy na pukawin ang niyog. Kung ang pan overheats, ang niyog ay susunugin.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 174 |
| Kabuuang taba | 7 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Sosa | 227 mg |
| Carbohydrates | 22 g |
| Pandiyeta Fiber | 5 g |
| Protina | 9 g |