Mga Tradisyonal na Polish Recipe ng Apple

Ang pinakasikat na puno ng prutas sa Poland ay ang mansanas, na lumalaki sa mga komersyal na halamanan at hardin ng bahay. Sa taunang produksyon na 2.5 milyong tonelada, ang Poland ang nangungunang producer ng mga mansanas sa Europa.

Ang mga lumang Polish apple cultivars na magagamit pa rin ngayon ay kasama ang Kosztela, Złota Reneta, Ananas Berżenicki, Antonówka, Kronselska at Malinówka. Ngunit iba pang mga varieties, tulad ng Gala Royal, Golden Delicious, Idared, Jonagored, Kailangang at Szampion, kasama ang Granny Smith, McIntosh at Pink Lady ay nagiging mas karaniwan.

Dahil sa kanilang kasaganaan, ang mga mansanas ay ginagamit sa bawat kurso sa lutuing Polish - mga appetizer, soup, salad, dumpling (pierogi), pinirito sa batter ( racuchy ), pancake ( placki ), crepes ( nalesniki ), pangunahing mga kurso tulad ng inihaw na pato Ang mga mansanas, mga pagkaing butil tulad ng bigas na may mansanas at kanela-asukal, mga dessert, lalo na szarlotka at jabłecznik , at sa mga juice at compotes na madalas na pinaglilingkuran para sa wigilia (Christmas Eve dinner).

Narito ang 4 na tradisyonal na mga recipe ng apple.

• 01 ng 04

  Polish Apple Tart Recipe - Szarlotka

  Ang Polish apple tart o szarlotka ay katulad ng American apple pie, ngunit ang crust ay sweeter at ginawa sa mantikilya, hindi pagpapaikli o mantika. Kasama ang keso na keso ( sernik ) at poppy seed roll ( makowiec ) , szarlotka ay isang pambansang dessert ng Poland.

• 02 ng 04

  Polish Apple Cake Recipe - Placek z Jabłka

  Ang isa pang karaniwang uri ng Polish apple dessert ay apple cake, na kilala bilang placek z jabłka o jabłecznik. Ito ay hindi ginawa sa isang patumpik na tinapay, tulad ng sa szarlotka (sa itaas), ngunit may cake batter na karaniwang may leavened sa pagluluto sa hurno soda o pampaalsa. Mayroong daan-daang mga recipe para sa pareho. Ganito ang gusto ng aking pamilya sa keyk ng mansanas. Ang Polish na bersyon ng apple pie ay kilala bilang szarlotka (sa itaas) ay ginawa sa isang patumpik na crust. Ngunit ito ay tunay na isang cake - placek z jabłka literal ay nangangahulugang "flat cake na may mansanas." Subukan ang plums, peaches, nectarines o peras sa recipe na ito at sa szarlotka sa halip ng mga mansanas, upang mahusay na epekto.

• 03 ng 04

  Polish Apple Fritters Recipe - Racuszki z Jabłkami

  Sa lahat ng mga Polish dessert sa salita, ang Polish fritters ng mansanas o racuszki z jabłkami ay aking paborito. Hindi ko alam kung ito ang kumbinasyon ng mga matamis na mansanas na nakabalot sa isang mayaman na batter na pinirito sa isang ginintuang kayumanggi na nagpapadala sa akin sa buwan, o kung ito ay dahil ibinabalik nila ang mga alaala. Nakikita ko pa rin ang aking ina sa kalan ng kusina na pinapalamig ang mga ito para sa kanyang mga brood na kumain nang mas mabilis kaysa sa kaya niyang gawin. Inangkop ko ang recipe na ito mula sa isa sa pamamagitan ng chef Marek (Mark) Widomski, tagapagtatag at direktor ng Culinary Institute sa Cracow, Poland.

• 04 ng 04

  Polish Apple Cake Recipe mula sa Gwizdaly Village - Jabłecznik

  Ito ay isa pang bersyon ng Polish apple cake na kilala bilang jabłecznik. Ang isang ito ay mas tulad ng isang szarlotka sa na ang isang shortbread crust ay ginagamit ngunit ito ay may leavened na may pampaalsa. Ano ang nagtatakda ng isang ito bukod ay meringue sahog sa ibabaw.
  
  Ang Gwizdały ay matatagpuan sa rehiyon Mazovia ng Poland, o Mazowsze sa Polish. Ito ay matatagpuan sa silangan-gitnang Poland at sumasaklaw sa kabiserang lungsod ng Warsaw. Ang nayon ng Gwizdały, na ang pangalan ay literal na nangangahulugang "whistled," ay ipinagmamalaki ang isang museo ng sipol na may mga specimens mula sa buong mundo.