Ang recipe na ito para sa Polish fritters ng mansanas, ang racuszki z jabłkami (rah-TSOO-skee yah-boo-KAH-mee), ay inangkop mula sa isa sa pamamagitan ng chef Marek (Mark) Widomski, tagapagtatag at direktor ng Culinary Institute sa Cracow, Poland.
Gustung-gusto ng Chef Mark na i-itim ang mga hiwa ng mansanas sa batter at palaguin ang mga ito, ngunit mas gusto kong magaspang na lagayan ang mansanas, isama ito sa batter, at i-bahagi ito sa isang kawali na may mainit na langis.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Batter:
- 1 1/2 tasa buttermilk (o maasim na gatas na ginawa sa pamamagitan ng pagdagdag ng tungkol sa 1 1/2 teaspoons suka sa 1 1/2 tasa buong gatas at hayaan tumayo para sa isang ilang minuto upang maasim)
- 2 malalaking itlog
- 1 bahagyang heaping tasa lahat-ng-layunin harina
- 1/2 kutsarita asin
- 1 1/4 teaspoons baking powder
- Para sa mga mansanas:
- 2 malalaking mansanas (Granny Smith, pinahiran, nalinis at pinagsama-samang grated)
- 1 hanggang 2 tasa ng langis ng gulay (o langis ng canola, para sa Pagprito)
- Palamuti: pulbos na asukal
Paano Gawin Ito
- Para sa batter: Sa isang blender, paghaluin ang gatas at itlog hanggang sa mag-atas. Idagdag ang harina, asin at baking powder, at timpla sa isang makinis na humampas. Hayaang huminga ang humampas ng 15 minuto.
- Ilipat ang batter sa isang malaking mangkok at idagdag ang gadgad na mansanas, mahusay na paghahalo. Kumain ng sapat na langis na lalabas sa gilid ng isang malaking kawali. Ihiwalay ang batter sa kawali at magprito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig. Paglilingkod sa mainit na alikabok na may asukal sa confectioners.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 185 |
| Kabuuang taba | 8 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 157 mg |
| Sosa | 459 mg |
| Carbohydrates | 20 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 9 g |