Ang recipe na ito para sa Polish apple cake o jabłecznik (yah-BWETCH-neek) ay mula sa Gwizdały village sa rehiyon Mazovia, isa sa mga hinto sa aking paglilibot sa Polish Culinary Vacations.
Ang recipe ay tumatawag para sa isang shortbread crust, lutong mansanas at isang meringue at shortbread topping. Ang kuwarta ay dapat na palamigin para sa 1 oras bago patting ito sa isang 13x9-inch pan, kaya plano nang naaayon.
Kung gusto mo, subukan ito kuwarta at sahog sa ibabaw ng plums, peaches o nectarines. Ang resulta ay tulad ng masarap at hindi mo kailangang magluto ng mga prutas muna.
Narito ang higit pang mga recipe mula kay Gwizdaly.
Narito ang isang mas malaking larawan ng Polish Apple Cake mula sa Gwizdaly.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa kuwarta:
- 1/2 pound na all-purpose flour
- 2 teaspoons baking powder
- 4 ounces butter (1 stick, cold)
- 5 malaking yolks ng itlog (room-temperature)
- 1 tasang asukal
- Para sa Pagpuno:
- 6 malalaking mansanas (maasim, pinatuyo at nalinis)
- 1 tasang asukal
- 1 kutsarita kanela
- Para sa Meringue Topping:
- 5 malaking itlog puti (room-temperatura)
- 10 tablespoons asukal
Paano Gawin Ito
Gawin ang kuwarta
- Sa isang malaking mangkok, kumislap magkasama 1/2 pound lahat-ng-layunin harina at 2 teaspoons pampaalsa.
- Gupitin sa 4 na ounces ang malamig na mantikilya hanggang ang halo ay kahawig ng magaspang na mumo.
- Paghaluin sa 5 malalaking yolks ng itlog sa temperatura at 1 tasa ng asukal hanggang sa maayos na pinagsama. I-wrap sa plastic at palamigin para sa 1 oras.
Gawin ang Pagpuno
- Init ang oven hanggang 350 degrees. Banayad na grasa isang 13x9-inch baking pan at magtabi.
- Magaspang magmumula 6 malalaking mais na pininturahan at nalinis na mansanas at lutuin ang mga ito sa isang malaking kasirola na may 1 kutsarang asukal, 1 kutsarita kanela at isang maliit na tubig hanggang malambot at likido ay umuuga. Palamig sa temperatura ng kuwarto.
Magtipon ng cake para sa baking
- Alisin ang kuwarta mula sa refrigerator at ilabas ang 2/3. Ibalik ang natitirang 1/3 ng kuwarta sa refrigerator upang magamit para sa sahog sa ibabaw. Pagkasyahin ang pinalabas na kuwarta sa ilalim at bahagi ng mga gilid ng naghanda ng 13x9-inch pan.
- Maglagay ng room-temperature na lutong mansanas papunta sa pastry crust, na kumakalat sa kahit isang layer.
Gawin ang Meringue
- Sa isang daluyan ng libreng grease, puksain ang 5 rooom-temperatura na itim na itlog hanggang matigas. Unti-unti idagdag ang 10 tablespoons ng asukal, hagupit patuloy hanggang matigas at makintab. Kumalat nang pantay-pantay sa mga mansanas.
- Alisin ang nakalaan na 1/3 kuwarta mula sa refrigerator at magaspang na lagyan ng grasa sa paglipas ng meringue. Maghurno ng 40 minuto o hanggang ginintuang. Hayaan ang cool sa isang wire rack sa temperatura ng kuwarto bago paghahatid.
Ang Apple Cake ay isang National Dessert sa Poland
Polish apple cake - placek z jabłka (literal na "flat cake with apples") - at Polish cheesecake - sernik - ay dalawa sa mga pinaka-madalas na nakita desserts sa Polish mga talahanayan. Mayroong daan-daang mga recipe para sa pareho. Ang Polish na bersyon ng apple pie ay kilala bilang szarlotka at nakareserba para sa mga potensyal na okasyon.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 304 |
| Kabuuang taba | 12 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Unsaturated Fat | 4 g |
| Cholesterol | 96 mg |
| Sosa | 412 mg |
| Carbohydrates | 44 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 6 g |