Ang bawat taong hindi vegetarian ay gustung-gusto ng mga sausages ! Maaari silang gumawa ng anumang uri ng karne, at masarap, kung baboy, karne ng baka, manok, pagkaing-dagat, o kumbinasyon.
Mayroong apat na pangunahing mga kategorya ng mga sausages: sariwang; niluto at pinausukan; niluto; at semi-tuyo at tuyo. Ang mga sausages na nakalista dito ay karaniwang lupa karne, napapanahong at may lasa, na may dagdag na taba, pinalamanan sa casings.
Ang bulk sausage ay may karne ng lasa sa lupa, kadalasang baboy, na luto tulad ng lupa na karne ng baka, o nabuo sa patties.
Hindi mahalaga kung aling mga sausage ang ginagamit mo, siguraduhing basahin ang label para sa paghawak at mga tagubilin sa pagluluto. Ang isang batutay na pinausukan o tuyo, halimbawa, ay hindi kinakailangang ganap na lutuin at handang kumain nang walang karagdagang pagluluto.
Maraming mga tao ang nag-aalala tungkol sa mga nitrates at nitrites, mga preservatives na ginagamit sa paggawa ng pinausukang karne at mga sarsa. Ang mga ahente ng paggamot ay titigil sa kontaminasyon ng bacterial, lalo na Clostridium botulinum, at bigyan ang produkto ng kulay-rosas na kulay at natatanging lasa. Kung mamimili ka ng maingat, maaari kang makahanap ng mga produkto na may label na nitrate at nitrite-free, bagaman ang celery juice, na kadalasang ginagamit bilang isang nitrat na kapalit, ay bumubuo pa rin ng nitrite, dahil naglalaman ang sarsa ng sarsa ng nitrayd ng sarsa.
Sa tsart sa ibaba, ang mga sangkap na nakalista para sa bawat sausage ay generic. Ang mga tiyak na tatak ng mga sausages ay maaaring may iba't ibang sangkap; Gayunpaman, ang mga sangkap ay itinuturing na tipikal. Tandaan, kung ikaw ay naglilingkod sa sinuman sa isang mataas na panganib na grupo (matatanda, napakabata, buntis na kababaihan, mga may sakit at mga problema sa immune), huwag maglingkod sa kanila deli meats at gumaling na karne nang hindi pinapain ang mga ito sa 160 degrees F.
Kahit mainit ang mga aso ay hindi ligtas na kumain para sa mga nasa pangkat na ito hangga't sila ay lubusan na niluto.
Oh, at Polish sausage at Kielbasa ay pareho ang parehong at mapagpapalit; Kielbasa ay isang polish word na nangangahulugang 'sausage'. Ang isa sa mga pagkakaiba ay ang Kielbasa ay ibinebenta sa mga singsing sa halip na magkahiwalay na mga link.
Gamitin lamang ang tatak na gusto mo!
| SAUSAGE | TYPE | MGA INGREDIENTE | Paraan ng Pagluluto |
| Polish Sausage | Sariwa | Pork, beef, bawang, thyme o marjoram, taba ng baboy, paminta | Steam, Fry, Grill, o Maghurno sa 160 ° F. |
| Kielbasa | Fresh, Smoked | Karne, baboy, bawang, baboy o karne ng baka, mustasa | Steam, Fry, Grill, o Maghurno sa 160 ° F. |
| Bratwurst | Fresh, minsan ay pinausukan at niluto | Pork o karne ng baka, karne ng baka, dry milk, sibuyas, bawang, kulantro, karwahe, nutmeg | Steam, Fry, Grill, o Maghurno sa 160 ° F. |
| Salami | Dry, Cured | Mataas na tinimplahan: bawang, asin, paminta, asukal | Handa ng kumain |
| Sweet o Hot Italian | Sariwa | Matamis: bawang, asukal, anis, at haras Mainit: paprika, chili peppers, sibuyas, bawang, haras, perehil | Steam, Fry, Grill, o Maghurno sa 160 ° F. |
| Cervelat o Summer Sausage | Pinagaling, Pinausukan, Semi-Dry | Pork, karne ng baka, bawang, mustasa, maliliit na pampalasa | Handa ng kumain |
| Andouille | Pinausukang | Pork, asin, napaka maanghang, asukal, paprika, pulang paminta, bawang, sambong | Handa ng kumain |
| Andouille | Sariwa | Pork, asin, napaka maanghang, asukal, paprika, pulang paminta, bawang, sambong | Dahan-dahan tumalon hanggang 160 ° F. |
| Boudin Blanc | Fresh, delicate | Pork, fat, eggs, cream, bread crumbs, seasonings | Dahan-dahan tumalon hanggang 160 ° F. |
| Boudin Noir | Precooked | Ang dugo ng baboy, suet, mumo ng tinapay | Handa ng kumain; mas mahusay na sautéed; suriin ang label para sa mga tagubilin sa pagluluto |
| Knackwurst | Preooked, pinausukan | Karne, baboy, maraming bawang, kumin | Handa ng kumain |
| Linguica | Napagaling, pinausukan | Pork butt, maraming bawang, kumin, kanela, suka | Karaniwan handa na kumain; suriin ang label |
| Pepperoni | Pinatuyo ng hangin | Pork, karne ng baka, maraming itim at pulang paminta | Karaniwan handa na kumain; suriin ang label |
| Chorizo | Dry, pinausukan | Pork, cilantro, paprika, bawang, chili powder, napaka maanghang | Karaniwan handa na kumain; ang ilan ay dapat luto sa 160 ° F bago kumain. |
| Mortadella | Semi-dry, pinausukan | Mga kubeta ng taba ng baboy, baboy, karne ng baka, paminta, bawang, anis | Steam, Fry, Grill, Maghurno sa 160 ° F. |
| Hotdogs | Luto, Pinausukang, Napagaling | Nawawalang karne ng baka at baboy, bawang, asin, asukal, mustasa, paminta | Maaaring maging handa upang kumain, ngunit para sa mataas na panganib, mga grupo, init sa 160 ° F bago paghahatid |
| Bockwurst | Sariwa | Veal, baboy, gatas, chives, itlog | Steam, Sauté, Maghurno sa 160 ° F. |
| Bologna | Luto, pinausukan | Nawawalang karne ng baka at baboy, bawang, asin | Handa ng kumain |