Ang Apple tart o szarlotka ay ang Polish na bersyon ng American apple pie, maliban ang crust ay sweeter at ginawa sa mantikilya at itlog yolks, at ang apple pagpuno ay luto. Ang mga recipe ay malawak na nag-iiba mula sa tahanan patungo sa tahanan at rehiyon sa rehiyon. Ang ilang mga tampok na szarlotki gadgad crumbles ng crust sa itaas, ang iba ay nagtatampok ng isang sala-sala tuktok at ang ilan ay may isang simpleng streusel.
Ang Szarlotka ay iba mula sa placek ze jablka o cake ng mansanas, na may leavened na baking powder o baking soda. Subalit, ang dalawang dessert na ito (apple cake at apple pie) kasama ang sernik o cheesecake ang bumubuo sa mga madalas na nakikita na mga Matamis sa mga tahanan sa Poland at sa mga restaurant.
Gumagawa ng 1 (12-inch) maasim o 1 (10-pulgada) malalim na ulam na Polish Apple Tart o Szarlotka.
Ano ang Kakailanganin mo
- Tart Dough:
- 13 tablespoons mantikilya (malamig, gupitin)
- 1/3 tasa pulbos asukal
- 1 1/2 tasa lahat-ng-layunin harina
- 1 malaking itlog ng itlog
- 1 kutsarang bigat cream
- Apple Filling:
- 3 libong mansanas (maasim na mansanas tulad ni Granny Smith, binubunot, nalinis at pinutol sa 1/2-inch cubes)
- 1 kutsarita lemon juice
- 1 tasa ng asukal (o higit pa sa panlasa)
- Opsyonal: 1 kutsarita kanela
- Magpakinang:
- 2 tablespoons mabibigat na cream
Paano Gawin Ito
Upang gawin ang maalat na kuwarta:
- Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang asukal at harina at gupitin ang mantikilya para sa kuwarta ng pie. Pagsamahin ang itlog ng itlog na may 1 kutsarang bigat cream. Idagdag sa harina-asukal-mantikilya timpla at dalhin ang pastry sa isang bola. I-wrap sa plastic at palamigin para sa 2 oras.
Upang gawin ang pagpuno:
- Samantala, para sa pagpuno, paghalo ng mga cubed mansanas na may lemon juice at ilagay sa isang nonstick skillet at igisa hanggang sa karamihan ng mga juices ay evaporated at ang mga mansanas ay nagsisimula lamang upang mapahina ngunit pa rin raw. Alisin sa apoy at palamigin. Kapag cool, pagsamahin sa asukal at kanela, kung gumagamit.
- Sa isang lightly floured surface roll 2/3 ng pastry dough sa isang 14-inch circle at magkasya sa isang 12-inch tart pan, pagdodoble sa mga dingding sa gilid. O magkasya sa isang 10-inch deep-dish pie pan. Bumalik sa refrigerator at ginaw ng 30 minuto. Roll 1/3 ng pastry dough sa 1/4-inch thickness at, gamit ang pizza cutter, gumawa ng sapat na 1/2-inch na piraso para sa isang sala-sala tuktok. Ilagay sa flat surface at palamigin nang 30 minuto. Maaari kang magkaroon ng kuwarta na natira, na kung saan ay mahusay para sa mga maliit na tarts.
- Heat oven sa 375 degrees. Ilagay ang may linya na tasang pan sa baking pan at itaas ang pastry na may piraso ng papel na sulatan at pie weights o pinatuyong beans. Maghurno bulag para sa 15-20 minuto o hanggang pastry ay gaanong ginintuang. Alisin mula sa hurno at tanggalin ang mga pergamino at pie weights.
- Idagdag ang cooled apple pagpuno sa parbaked crust. Alisin ang pastry strips mula sa ref at gumawa ng isang lattice top sa pagpuno. Mag-brush ng mga lattice strips na may mabigat na cream at maghurno ng karagdagang 25-30 minuto o hanggang sa pagpuno ay may bula. Alisin mula sa oven at hayaan ang cool.
- Maglingkod nang mainit, sa temperatura ng kuwarto o pinalamig. Ang isang punong punla ng whipped cream hindi kailanman masakit!
Mga Recipe Maaari Mo Tulad ng: Polish Apple Recipe at Eastern European Apple Recipe .
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 484 |
| Kabuuang taba | 26 g |
| Saturated Fat | 14 g |
| Unsaturated Fat | 8 g |
| Cholesterol | 169 mg |
| Sosa | 226 mg |
| Carbohydrates | 62 g |
| Pandiyeta Fiber | 5 g |
| Protina | 6 g |