Ang ilang mga tinadtad berde stalks bawang o bawang scapes magdagdag ng isang talbog tamis sa collard gulay, kale, o Swiss chard. Maaari mo ring gamitin ang spinach, magluto lamang ng berdeng bawang ng dagdag na ilang minuto bago idagdag ang spinach at bawasan ang oras ng pagluluto ng mga gulay sa mga 3 o 4 na minuto lamang.
Ang prosciutto ay ganap na opsyonal-vegetarians o mga tao na walang ilang mga dagdag na prosciutto kicking sa paligid sa palamigan ay dapat huwag mag-atubiling iwanan ito.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 bungkos
- collard greens (o
- kale , o Swiss chard)
- 3 berdeng stalks ng bawang (o scapes ng bawang)
- 1 hanggang 2 Tablespoons langis ng oliba (o iba pang cooking oil)
- 1/8 kutsarita ng asin (dagdag pa sa lasa)
- 2 hiwa prosciutto *
- Opsyonal: dash sariwa lupa itim na paminta
Paano Gawin Ito
- Gupitin ang makapal na stems mula sa mga gulay . Kung gumagamit ng chard, magreserba ng mga stalk para sa isa pang paggamit . Banlawan ang mga dahon na malinis sa anumang dumi o grit sa cool running running. Iwasan ang labis na tubig. Maglatag ng mga dahon sa isang stack at i-cut ang mga ito sa manipis na mga ribbons (maaari mo lamang tagain ang mga ito coarsely, kung gusto mo). Itabi.
- Pahinain ang berde na bawang o bawang na may bawang, itinapon ang anumang mga dilaw o may mga browned na bahagi, at makinis na pinuputol ang mga ito. Pinong tumaga rin ang prosciutto.
- Heat isang malaking kawali (may angkop na talukap ng mata) sa medium-high heat. Idagdag ang langis. Paikutin ang kawali upang ang mantika ng langis sa ilalim ng kawali. Kapag mainit ang langis, idagdag ang berdeng bawang at asin. Lutuin, pagpapakilos, hanggang sa ang berdeng bawang ay nalalampasan, mga 1 minuto.
- Idagdag ang prosciutto, kung ginagamit, at lutuin, pagpapakilos, hanggang sa mawalan ito ng maliwanag na kulay-rosas na tono, mga 1 minuto.
- Idagdag ang mga gulay (dapat pa rin silang magkaroon ng isang bit ng tubig na kumapit sa kanila, na isang magandang bagay) at pukawin upang pagsamahin ang mga ito sa berdeng bawang at prosciutto. Dapat ay may isang piraso ng tubig sa ilalim ng kawali, kung wala, magdagdag ng isang kutsara o kaya. Takpan, bawasan ang init sa medium mababa at magluto hanggang ang mga gulay ay mahusay na nalililok, mga 3 minuto. Pukawin muli, takpan, at lutuin hanggang ang mga gulay ay malambot. Depende sa mga gulay na ginamit, ito ay kukuha ng kahit saan mula sa 3 minuto (para sa chard) hanggang 8 minuto (para sa masaganang collard greens).
- Magdagdag ng asin, paminta, at lemon juice sa panlasa, hangga't gusto mo. Maglingkod nang mainit o mainit.
* Huwag mag-atubiling gamitin ang isang slice ng bacon sa halip na prosciutto; kakailanganin mo lang lutuin ito bago pa man. Depende sa kung magkano ang taba nito, maaari mong gamitin ang bacon fat sa halip na ang cooking oil para sa mga gulay na may toneladang lasa!