Hinahain ang mga dibdib o sauteed na mga manok ng manok na may masaganang malaswang Hollandaise sauce na may mainit na lutong kanin. Ang mga dibdib ng manok ay simpleng nakuha o inuteed pagkatapos ay inilalagay ito sa bigas, na pinuno ng mayaman na homemade hollandaise sauce.
Paglilingkod sa ulam na ito na may tossed salad o steamed gulay para sa isang espesyal na hapunan sa katapusan ng linggo o pagkain ng pamilya.
Ang mga dibdib ng manok ay maaaring ma-poached sa tubig o napapanahong gaanong may asin at paminta at pagkatapos ay itutulak sa mantikilya hanggang browned at niluto. Kasama sa recipe ang mga tagubilin para sa parehong mga pamamaraan.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Hollandaise Sauce:
- 4 malaking yolks ng itlog
- 2 tablespoons lemon juice
- 1 kutsarang tubig
- 1 tasa ng mantikilya (tinunaw)
- asin sa lasa (tama)
- Para sa Manok:
- 6 halves dibdib ng manok (walang buto, walang balat)
- 1 maliit na sibuyas (quartered, para sa nakuha na paraan)
- 1 kutsarita asin (tama)
- Opsyonal: 1/4 kutsarita na pinatuyong dahon ng thyme
- 1/4 kutsaritang itim na paminta
- paprika, opsyonal
Paano Gawin Ito
Painitin ang hurno sa 150 F o ang pinakamababang setting ng temperatura upang panatilihing mainit ang sarsa habang inihahanda mo ang manok at kanin. O, kung mayroon kang napakababang burner, maaari mong panatilihing mainit ang sarsa sa ito. Ang isang induction burner ay perpekto para sa napakababang simmers.
(Bumili ng Portable Max Burton Induction Cooktop mula sa Amazon)
Hollandaise Sauce
Sa isang maliit na kasirola o sa ilalim ng isang double boiler, dalhin ang tungkol sa 1 pulgada ng tubig sa isang simmer (huwag pigsa).
Sa tuktok ng isang double boiler o isang hindi kinakalawang na mangkok na bakal na magkasya sa isang maliit na kasirola, palagpasin ang mga yolks ng itlog na may lemon juice at tubig.
Ilagay ang mangkok o pan sa ibabaw ng tubig na simmering, tiyakin na ang ibaba ay hindi nakikipag-ugnayan sa tubig. Palakasin ang patatas sa loob ng isang minuto o dalawa, o hanggang sa ang pinaghalong itlog ay mainit-init at magsisimula na lumapot.
Dahan-dahan palabasin ang natunaw na mantikilya sa pinaghalong itlog ng itlog. Magluto sa ibabaw ng simmering - hindi kumukulo - tubig, whisking patuloy, hanggang sa sauce pinaghalong ay thickened. Alisin mula sa init at pukawin sa asin sa panlasa at paminta sa paminta. Cover at ilipat sa preheated hurno o isang napakababang burner upang panatilihing mainit-init.
Poached Chicken
Sa isang malaking kalan sa mataas na init, pagsamahin ang manok, sibuyas, asin, tim, paminta, at tubig upang takpan. Dalhin sa isang pigsa pagkatapos ay bawasan ang init sa mababa; takpan at kumulo para sa 20 hanggang 30 minuto, o hanggang sa manok ay luto at malambot. Ang pinakamaliit na ligtas na temperatura para sa manok ay 160 F.
Sauteed Chicken
Bilang alternatibo, ang panahon ng mga suso ng manok na may kosher asin at sariwang lupa itim na paminta at igisa sa isang malaking kawali sa 2 tablespoons ng mantikilya. Magluto hanggang browned at lubusan na luto, mga 15 hanggang 20 minuto, depende sa kapal.
Samantala, maghanda ng rice na sumusunod sa mga direksyon ng pakete, kasama ang isang steamed vegetable side dish o tossed salad .
Hatiin ang kanin sa anim na plato.
Itaas ang bawat tambak ng bigas na may dibdib ng manok.
Kutsara 2 hanggang 3 tablespoons ng mainit na Hollandaise sauce sa bawat dibdib ng manok at magdagdag ng steamed na gulay o salad, kung nais mo.
Kung ninanais, iwisik ang paprika sa sarsa.
Mga Tip at Pagkakaiba-iba
- Palitan ang kalahati ng lemon juice na may dry white wine.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 1523 |
| Kabuuang taba | 105 g |
| Saturated Fat | 40 g |
| Unsaturated Fat | 38 g |
| Cholesterol | 650 mg |
| Sosa | 896 mg |
| Carbohydrates | 1 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 137 g |