Mga kapalit na pagpipilian para sa pagbawas ng taba sa mga inihurnong gamit.
Ang taba ay may maraming mga function sa pagluluto at pagluluto sa hurno ngunit, para sa ilan, maaaring kailanganin ng ilan na bawasan ang taba sa isang recipe. Sa pamamagitan ng masigasig na pag-eksperimento ng mga dieter sa buong mundo, maraming mga pagpipilian para sa substituting taba ay natuklasan.
Kahit na ang dulo ng produkto ay hindi kailanman eksakto ang parehong kapag ang taba ay pinalitan, maraming mga taba pamalit gumawa ng masarap at mamasa-masa na mga produkto ng dulo. Bilang karagdagan sa mas mababang taba ng nilalaman, marami sa mga sangkap na ginamit upang palitan ang taba ay nagdaragdag din ng higit na hibla, bitamina, mineral, at protina.
Gamitin ang mga taba na ito na libre o mababa ang taba na mga sangkap bilang mga kapalit para sa taba sa iyong susunod na recipe!
Dami ng prutas o gulay: Maraming prutas at gulay ang naglalaman ng pektin , na kumikilos nang katulad sa taba upang "paikliin" o gawing malambot ang mga inihurnong gamit . Ang unsweetened applesauce, mashed na saging , pureed prun, o naka-kahong kalabasang katas ay pinakamahusay na gumagana bilang isang kapalit na taba. Para sa pinakamahusay na mga resulta, palitan ang kalahati ng taba sa isang recipe na may isang katumbas na dami ng pureed prutas o gulay. Maaari mong palitan hanggang sa 100 porsiyento ng taba, bagaman ito ay maaaring maging sanhi ng mas malaking pagbabago sa texture at lasa.
Yogurt: Ang mababang-taba o di-taba yogurts ay maaaring magdagdag at mapanatili ang kahalumigmigan sa inihurnong mga kalakal katulad ng paraan ng taba. Ang strained or Greek yogurt ay pinakamahusay na gumagana dahil sa mababang nilalaman nito. Kung magagamit lamang ang maginoo yogurt, bawasan ang halaga ng iba pang mga likidong sangkap upang mabawi ang idinagdag na kahalumigmigan sa yogurt. Tiyaking gumamit ng plain, unsweetened yogurt kapag pinapalitan ito para sa taba.
Palitan ang pantay na volume ng yogurt para sa taba na tinatawag na sa isang recipe.
Ricotta o Cottage Cheese: Maaaring gamitin ang mababang o walang taba ricotta at cottage cheese bilang isang kapalit na taba sa parehong paraan tulad ng yogurt. Palitan ang taba sa isang recipe na may pantay na dami ng ricotta o cottage cheese . Ang mababang taba ng keso ay may posibilidad na magtrabaho nang mas mahusay kaysa sa kanilang mga di-taba na mga katapat.
Ground Flax Seed: Ang natutunaw na hibla sa lupa (o "milled") flaxseed ay sumisipsip ng kahalumigmigan at bumubuo ng isang gel, napanatili ang kahalumigmigan at pinapanatili ang lutong produkto na malambot at basa-basa. Upang gamitin ang buto ng flax ng lupa bilang isang kapalit na taba, idagdag ang 3 tsp ng binhi ng flax ng lupa plus 1 Tbsp ng tubig para sa bawat 1 Tbsp ng taba o langis na tinatawag sa isang recipe.
Tandaan: Huwag palitan ang mababang-taba ng margarine na kumakalat para sa mantikilya o mantika sa isang recipe. Ang mga spreads na ito ay naglalaman ng isang mataas na halaga ng tubig, na kung saan ay tumulo habang ito ay natutunaw, na nagreresulta sa isang soggy at makakapal na produkto ng pagtatapos.