Ang isang brickket ng karne ay walang unipormeng kapal. Nangangahulugan ito na ang ilang bahagi ay mas mabilis na manigarilyo at maaaring humantong sa mausok, tuyo na piraso ng karne. Tinatawag namin ang mga Endt Ends na ito at sila ay hindi kapani-paniwala para sa napakaraming mga bagay. Kinukuha ng Gumbo ang mga nasunog na dulo at inihagis ang mga ito sa isang sopas upang mabasa ang karne habang kinukuha ang nakapagtatakang mausok na lasa.
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 pounds / 1.8 g nasusunog dulo
- 2 28-onsa / 800 ML lata durog mga kamatis
- 3 tasa / 70 mL stock ng manok
- 2 malalaking sibuyas, tinadtad
- 2 malalaking berdeng peppers, tinadtad
- 2 tasa / 475 ML kintsay, tinadtad
- 8-ounces / 240 g frozen okra, tinadtad
- 6 tablespoons / 90 mL mantikilya
- 3 tablespoons / 45 mL Worcestershire sauce
- 2 kutsarita / 10 mL red pepper flakes
- 1/2 kutsarita / 2.5 mL na pulbos ng bawang
- 1 kutsarita / 5 ML asin (gumamit ng higit pa o mas mababa upang umangkop sa iyong panlasa)
- 1/2 kutsarita / 2.5 mL black pepper
- Tabasco sa panlasa
Paano Gawin Ito
Matunaw ang mantikilya sa isang malaking palayok sa isang daluyan ng init. Magdagdag ng mga sibuyas, peppers at kintsay. Sauté hanggang malambot. Magdagdag ng bawang at asin at paminta. Palakihin ang init sa mataas at magdagdag ng 1 tasa ng tubig, nasusunog na mga dulo, mga kamatis at stock ng manok. Dalhin sa isang pigsa. Bawasan ang init sa medium-low at kumulo hanggang ang karne ay malambot. Magdagdag ng okra, sarsa ng Worcestershire, mga natuklap na paminta, at mainit na sarsa. Magpatuloy simmering hanggang okra ay malambot at ang gumbo ay nagsimula pampalapot.
Magdagdag ng karagdagang asin, paminta o Tabasco sa panlasa. Paglingkod sa kanin.