Ang piniritong mushroom ay malutong sa labas, malambot at makatas sa loob. Nakalarawan dito ang morel mushrooms . Ito ay kapansin-pansin kung paano ang pag-aani ay lumiliko ang mga harbinger ng tagsibol sa isang masayang meryenda o pampagana. Kung magpasya kang sundin ang suit lang siguraduhing linisin ang mga ligaw na specimens nang lubusan dahil ang kanilang mga sponge-like texture ay may posibilidad na hawakan ng maraming kung ano ang aming magalang tawag ng grit mula sa gubat sahig.
Iba pang mga mushroom, maging ligaw o nilinang , ay pantay na gumagana sa recipe na ito. Baka gusto mong i-cut mas malaking mushroom sa isa-kagat piraso, ngunit iyan ay isang bagay ng lasa.
Samantalang ang karamihan sa mga fried recipes na kabute ay gumagamit ng isang batter upang makapag-amerikado ng mga fungi, pinapanatili ng recipe na ito ang mga bagay na simple at napakadali sa mabilis na paglubog sa buttermilk at pagkatapos ay isang light dredge sa napapanaheng harina, tulad ng pinakamahusay na pinirito na manok. Ito ay isang paraan ng isang recipe na ito, kaya huwag mag-atubiling upang gumawa ng mas malaki o mas maliit na mga batch bilang befits iyong madla.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 kilo na mushroom
- 1/2 tasang buttermilk
- 1 tasang harina
- 1 kutsarita ng masarap na asin sa dagat at higit pa para sa patubigan
- Langis para sa Pagprito (peanut, gulay, grapeseed, o canola oil)
Paano Gawin Ito
- Bawasan, banlawan, at lubusan matuyo ang mga mushroom. Ang mga maliit na mushroom ay maaaring iwanang buo; Ang mas malaking specimens ay pinakamahusay na hiwa sa mga piraso na maaaring kainin sa isa o dalawang kagat. Ilagay ang mga mushroom sa isang mangkok na daluyan, ibuhos ang buttermilk sa kanila, at itapon ang mga ito gamit ang buttermilk sa amerikana. Itabi.
- Dalhin ang tungkol sa 1/2 inch langis sa isang malawak, mabigat na palayok sa 350F sa 375F sa mataas na init. Ayusin ang init upang mapanatili ang hanay ng temperatura. Pinakamainam na subukan ang temperatura sa pamamagitan ng paggamit ng isang thermometer, ngunit ang paglubog ng hawakan ng isang kahoy na kutsara sa mga gawa ng langis ay masyadong: Kung ang langis ay bula agad sa paligid ng hawakan, sapat na mainit na magprito ang mga kabute; kung hindi ito bubble kaagad, hindi sapat ang init; kung mabilis at marahas ang mga bula, ang langis ay masyadong mainit.
- Habang ang langis heats, pagsamahin ang harina at asin sa isang malaking mangkok o re-sealable plastic bag. Itapon ang mga mushroom o iangat ang mga ito sa buttermilk. Ihagis ang mga ito nang malumanay sa pinaghalong harina upang lubusan silang lagyan ng amag.
- Kalagin ang anumang labis na harina mula sa mga kabute habang itinataas mo ang mga ito mula sa harina. Magdagdag ng sapat na mga ito upang bumuo ng isang solong layer sa langis. Ang single-layer bit ay susi: kung ang mga mushroom ay masyadong masikip at hindi libre upang bob sa paligid sa mainit na langis ng kaunti, sa halip ng pagluluto nang pantay-pantay at nagiging golden at malutong, mga piraso ay mananatiling soggy at makakuha ng madulas.
- Magprito hanggang sa sila ay maging gintong hanggang katamtamang kayumanggi at ang mga mushroom ay malambot sa lahat ng paraan sa pamamagitan, tungkol sa 3 minuto. Ilipat ang mga mushroom sa mga sipit o slotted na kutsara sa isang cooling rack na itinakda sa mga tuwalya ng papel. Pagwiwisik ng mas maraming asin (kung ikaw ay isang halimaw na asin, isaalang-alang ang paggamit ng malalaking kristal ng malutong na asin sa puntong ito) at maglingkod na mainit. Ulitin ang natitirang mga kabute ng mushroom, magluto lamang ng maraming bilang maaaring magkasya sa isang solong layer sa langis sa isang pagkakataon.