Black and White Chocolate Cheesecake Recipe

Pinagsasama ng dessert na ito ang dalawa sa aking paboritong mga bagay: cheesecake at tsokolate! Ang puting tsokolate at madilim na tsokolate ay ginagamit upang lumikha ng isang kahanga-hangang kaibahan sa kulay at panlasa. Napakahusay ng dark chocolate chips ng Nestle Chocolatier sa recipe na ito. Maaari mo ring paikutin ang isang bar ng madilim na tsokolate o, kung gusto mo, maaari mong gamitin ang semi-sweet na tsokolate.

Ano ang Kakailanganin mo

• 10 ounces tsokolate wafer (o vanilla wafer)
• 1 stick mantikilya (1/2 tasa), natunaw
• 24 ounces (3 8-ounce na pakete) cream cheese, pinalambot
• 14 ounces magandang puting tsokolate (tulad ng Lindt), tinadtad sa maliliit na piraso
• 1 tasang asukal
• 1/4 kutsarita asin
• 4 malalaking itlog
• 1/2 tasa mabigat na cream
• 1 1/2 tablespoons vanilla extract
• 1 tasang kulay-gatas
• 1 tasa (6 ounces) dark chocolate chips (tulad ng Chocolatier ng Nestle) o 6 onsa bar, tinadtad sa mga piraso ng maliit na piraso

Paano Gawin Ito

Painitin ang hurno sa 300 ° F at mantikilya sa loob ng isang 10-inch springform pan. I-wrap ang ilalim ng pan na may aluminyo palara upang ang foil ay ganap na sumasakop sa ibaba at panig at pinindot nang matatag laban sa kawali.

Gawin ang tinapay na manipis.

1. Una, crush ang mga manipis na manipis sa isang processor ng pagkain o may rolling pin. Maglipat sa isang maliit na mangkok at pukawin sa tinunaw na mantikilya na may isang tinidor.
2. Pindutin ang halo sa ilalim ng springform pan hanggang gumawa ka ng kahit na layer.

1. Ilagay ang pan sa oven at maghurno sa loob ng 10 minuto. Alisin ang pan at itabi.

Gawin ang pagpuno.

1. Matunaw ang puting tsokolate sa pamamagitan ng paglalagay ng mangkok sa ibabaw ng tubig sa simmering o paggamit ng double boiler. Pukawin ang tsokolate hanggang sa makinis at magtabi.
2. Gumamit ng isang stand mixer na may paddle attachment (o hand mixer) upang matalo ang cream cheese na may asukal at asin. Patuloy na matalo hanggang makinis, pagkatapos ay idagdag ang mga itlog nang paisa-isa. Pagkatapos ng bawat itlog matalo ang halo na rin at maggupit down sa gilid at ibaba ng mangkok na may isang spatula.
3. Idagdag ang mabigat na cream at banilya. Talunin nang mabuti. Idagdag ang kulay-gatas at matalo nang mahusay sa mabagal na bilis.
4. Bigyan ang puting tsokolate isang panghuling pagpapakain upang matiyak na ito ay halo-halong mabuti at idagdag sa cream cheese. Talunin ang mahusay sa mabagal na bilis.
5. I-fold ang chocolate chips sa batter gamit ang isang spatula.
6. Ibuhos ang batter sa inihandang springform pan.

Gumawa ng paliguan ng tubig.

1. Ilagay ang springform pan sa isang mataas na panig na pan tulad ng lasagna pan o malaking baking dish. Ilagay sa gitna ng oven. Magdagdag ng mainit na tubig upang mag-pan. Ang tubig ay dapat na dumating sa gilid ng springform kawali ng hindi bababa sa kalahati ng paraan.
2. Maghurno para sa humigit-kumulang na 1 oras at 20 minuto. Kapag tapos na, ang cheesecake ay dapat na halos solid sa paligid ng mga gilid ngunit pa rin pag-ugoy ng kaunti sa gitna kapag kalugin mo ang kawali. Alisin mula sa oven at hayaang tumayo ang cake sa temperatura ng kuwarto para sa mga isang oras.
3. Alisin ang cheesecake mula sa paliguan ng tubig at ilagay sa refrigerator (iwanan ang cake sa springform pan). Palamig sa refrigerator, walang takip, para sa hindi bababa sa 4 na oras, mas mabuti magdamag. Kapag ganap na pinalamig maaari mong balutin ang cake sa plastic wrap.

Upang alisin ang cake mula sa springform pan , magpatakbo ng isang kutsilyo sa ilalim ng mainit na tubig at pagkatapos ay punasan ang tuyo. Patakbuhin ang kutsilyo sa gilid ng cheesecake. Unbuckle ang springform at alisin ang singsing. Patakbuhin ang kutsilyo sa ilalim ng cheesecake upang alisin ang ilalim ng kawali. Maingat na ilipat sa isang malaking platter.

Upang i-cut ang cheesecake, magpatakbo ng isang kutsilyo sa ilalim ng mainit na tubig, punasan ang tuyo, at gawin ang iyong hiwa. Ulitin para sa bawat slice. Bilang kahalili, gumamit ng isang bagong 2-paa piraso ng monofilament (pangingisda linya). Hawak nang mahigpit ang monofilament sa pagitan ng iyong mga kamay, pindutin ang linya pababa sa gitna ng cake upang hatiin ito sa kalahati. Hayaan ang isang dulo at bunutin ito sa cake. Lumiko ang cake 90 degrees at ulitin (mayroon ka na ngayong 4 na piraso). Patuloy na hatiin sa pagitan ng mga pagbawas hanggang sa mayroon kang nais na bilang ng mga servings.

Higit pang mga masasarap na Recipe ng Cheesecake:

Salted Caramel Apple Cheesecake

Chocolate Cherry Cheesecake

Sweet Potato Cheesecake na may Bourbon Whipped Cream

Dulce de Leche Cheesecake

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	1006
Kabuuang taba	75 g
Saturated Fat	44 g
Unsaturated Fat	21 g
Cholesterol	221 mg
Sosa	305 mg
Carbohydrates	71 g
Pandiyeta Fiber	5 g
Protina	14 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)