Ang Turkish-style shrimp at gulay casserole, o 'karides güveç' (kah-ree-DEHS 'goo-VECH'), ay isang masarap at tanyag na hot starter, o 'meze,' na ayon sa kaugalian ay nagsisilbi bago ang pagkain ng isda. Walang anuman tulad ng isang steaming kutsara ng liwanag kaserol na ito topped na may sariwang Turkish kashar keso upang whet iyong gana.
Sa Turkish, ang 'karides' ay ang salitang para sa 'hipon' at isang 'güveç' ay isang palayok na may luad o mangkok na ginagamit upang magluto ng maraming lutuing uri ng casserole sa hurno o sa mga mainit na baga.
Makakakita ka ng maraming iba't ibang mga bersyon ng napakagandang kaserolong hipon na nagsilbi sa mga restawran ng isda sa buong Turkey, lalo na sa Istanbul at sa kahabaan ng mga baybayin ng Aegean at Mediterranean. Ang mga lasa ng hipon at mga gulay ay lubos na tumutugma sa isang makahulugang bawang at maanghang na mainit na paminta.
Kapag ang keso ay natunaw sa itaas, mayroon kang isang show-stopping casserole na mahusay para sa isang pampagana o kahit na bilang isang pangunahing kurso. Tandaan, huwag mag-aksaya ng juice. Siguraduhing mayroon kang maraming mga sariwang, magaspang na tinapay sa kamay para sa paglubog.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 libra / 600 gramo ng frozen na hipon, o sariwang hilaw na hipon
- 1 sibuyas, diced
- 2-3 cloves bawang, diced
- 3 tablespoons langis ng oliba
- 2-3 Hungarian pepper peppers o 1-2 green peppers Bell
- 2-3 hinog na kamatis
- 1 tasa maliit na buto ng mushroom, sariwa o naka-kahong
- 1 kutsara. tomato paste
- 1 kutsaritang asin
- ¼ kutsaritang itim na paminta
- ¼ kutsaritang mainit na red pepper flakes (opsyonal)
- 1 tasang grated Turkish sariwang kashar keso, o iba pang banayad, dilaw na keso
Paano Gawin Ito
- Una, punan ang isang daluyan sa kasiyahan sa tubig. Idagdag ang tungkol sa isang kutsarita ng asin at dalhin ito sa isang pigsa. Idagdag ang frozen o sariwang hipon. Pakuluan para sa 1 hanggang 2 minuto lamang. Patuyuin ang hipon at patakbuhin ang mga ito sa ilalim ng malamig na tubig upang panatilihing napakaraming pagluluto.
- Peel at dice ang sibuyas at bawang cloves. Peel ang mga kamatis at dice sa kanila. Linisin ang berdeng peppers at i-dice ang mga ito tungkol sa parehong laki ng mga kamatis. Alisan o linisin ang mga mushroom.
- Init ang langis ng oliba sa isang kasirola at iprito ang mga sibuyas at bawang hanggang lumambot at maging transparent. Idagdag ang berdeng peppers at magluto ng ilang minuto pa. Idagdag ang diced tomato, mushroom, tomato paste, at pampalasa at hayaan ang halo na kumulo hanggang sa halos lahat ng likido ay nawala.
- Idagdag ang nilutong hipon at malumanay na i-on ang halo na may sahig na kahoy na kutsara upang pantay na ipamahagi ang hipon sa buong. Ilipat ang halo sa isang malaking o ilang maliliit na kaldero sa luwad o mga dish-proof dish. Takpan ang nangungunang (mga) generously na may gadgad na keso.
- Ilagay ang mga (mga) kaserol sa oven na nakalagay sa setting ng broil sa isang rack malapit sa tuktok. Magluto ng mga ito hanggang sa ang keso ay may bubbly at browns na mabuti. Alisin ang kaserola at agad itong ihain habang mainit pa rin ang mainit na mainit. Paglingkuran ito ng magaspang na tinapay upang ilubog sa juice.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 476 |
| Kabuuang taba | 22 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Unsaturated Fat | 11 g |
| Cholesterol | 258 mg |
| Sosa | 807 mg |
| Carbohydrates | 33 g |
| Pandiyeta Fiber | 6 g |
| Protina | 40 g |