Ang Mantecadas de Astorga, gaya ng ipinahihiwatig ng pangalan, ay may masaganang maliit na cake mula sa lungsod ng Astorga (o Leon ). Ito ay isang tanyag na dessert na Espanyol na may malalim na ugat. Ang kuwento ng kanilang paglikha ay nagsisimula sa ika -19 siglo sa likod ng mga dingding ng kumbento ng Sancti Spiritu.
Ayon sa alamat, isang madre na pinangalanang María Josefa Gonzáles Prieto ang umalis upang makagawa at ibenta ang Mantecadas. Sila ay napaka-tanyag, at sa huli, ang mga mahahalagang cakes na ito ay ginawa nang komersyo sa pamamagitan ng maraming mga kumpanya. Ngayon, sila ay magkasingkahulugan sa Astorga at maaaring mabili sa bawat pastry shop sa lungsod, kasama ang mga may- ari de Mayorga .
Ang mga lalagyan ng rectangular na papel ay nakatiklop sa pamamagitan ng kamay, na puno ng batter Manteca RDA at inihurnong. Sa araw na ito, ibinebenta pa rin sila sa mga lalagyan ng papel sa mga panaderya. Sa kabutihang palad para sa mga panaderya sa bahay, ngayon ang mga papel na panaderya sa pagluluto ay maaaring magamit sa mga lutuan ng muffin. Paglilingkod para sa almusal, brunch o afternoon tea o Merida .
Ano ang Kakailanganin mo
- 1/2 pound / 250 gramo na unsalted na mantikilya (pinalambot)
- 1 1/3 tasa / 250 gramo ng asukal
- 6 itlog
- 1 pinch asin
- 2 tasang / 250 gramo harina
- 1 kutsarita kanela
Paano Gawin Ito
- Heat oven sa 375 F.
- Ang unang hakbang sa paggawa ng liwanag at misteryo Mantecadas ay ang cream ng mantikilya at asukal nang magkasama nang maayos. Iwanan ang mantikilya sa temperatura ng kuwarto para sa hindi bababa sa 30 minuto upang mapahina. Gupitin ang mantikilya at ilagay sa isang daluyan o malaking mangkok sa paghahalo. Talunin ang mantikilya sa isang electric mixer sa mababang bilis para sa mga 30 segundo upang mamalo ito. Idagdag ang asukal sa mangkok at matalo sa mataas na bilis hanggang ang pinaghalong ay lumiliko ng isang kulay-dilaw na dilaw na kulay, na nag-scrap ng mga gilid ng mangkok paminsan-minsan.
- Hiwalayin ang mga yolks ng itlog mula sa mga puti, ilagay ang mga ito sa iba't ibang mga mangkok. Gamit ang electric mixer sa katamtamang bilis, idagdag ang mga yolks ng itlog isa-isa sa mantikilya at asukal.
- Siguraduhin na ang mangkok at ang mga beaters ay malinis at tuyo, o ang mga puti ay hindi magpapatigas. Talunin ang mga puting itlog sa matigas na mga taluktok. Una, matalo sa mabagal na bilis hanggang mabula, pagkatapos ay sa mataas hanggang matigas. Magdagdag ng isang pakurot ng asin upang patatagin ang mga puti. Huwag overbeat. I-fold ang mga puti sa iba pang mga sangkap gamit ang mabagal, malambot na paggalaw.
- Suriin ang harina. Habang matalo ang timpla sa mababang bilis, idagdag ang harina ng kaunti sa isang pagkakataon. Magpahid sa kanela at maghalo sa.
- Linya muffin pan na may papel na panambulat tasa. Kutsara ang batter ng maingat sa mga tasang hanggang sa buong 1/2 hanggang 3/4 na puno. (Ang recipe ay gumagawa ng 18 hanggang 24 piraso.) I-sprinkle ang tuktok ng bawat Manteca RDA na may kaunting granulated sugar.
- Maghurno sa isang mainit na hurno sa center rack para sa mga 15 hanggang 20 minuto. Ang mga cake ay dapat maging isang kulay na gintong at ang asukal ay bubuo ng isang tinapay. Kapag tapos na, ang isang palito na ipinasok sa sentro ng isang cake ay dapat lumabas na malinis.
- Pahintulutan ang paglamig bago buksan ang kawali.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 148 |
| Kabuuang taba | 10 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 72 mg |
| Sosa | 92 mg |
| Carbohydrates | 14 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 2 g |