Ang simple, limang-sahog tinapay recipe ay mahigpit na "old-time" at gumagawa ng isang rustic estilo ng tinapay Espanyol. Ito ang uri na nakikita mo sa abuela 's (lola's) kusina talahanayan sa pueblos sa buong Espanya.
Ang isang recipe ay magbubunga ng tatlong (12-ounce) na tinapay, kaya gawin ito sa isang hapon ng katapusan ng linggo at magkakaroon ka ng tinapay para sa karamihan ng linggo.
Ang mga kondisyon ng panahon tulad ng kahalumigmigan at temperatura ay nakakaapekto sa paggawa ng tinapay. Ang mga dami ng harina at tubig na kinakailangan para sa paggawa ng angkop na kuwarta ay maaaring kailangang maayos.
Ang salin na ito ay inspirasyon ng isang recipe na lumitaw sa libro Francie Martinez Vicondoa ng "Mga Espanyol Pintuan, Pinggan, at Dreams."
Ano ang Kakailanganin mo
- 1.25 pounds / .57 kg harina (unbleached white)
- 2 1/2 teaspoons asin
- .65 onsa / 18 g yeast (aktibong tuyo)
- 12 ounces / 355 ml na tubig
- 1 malaki
- itlog puti (pinalo)
Paano Gawin Ito
- Sa isang mangkok na daluyan, kumukulong magkasama ang harina at asin at itabi.
- Ibuhos dry yeast sa isang mainit-init tasa ng ceramic. Kainin ang tubig sa kawali hanggang sa napakainit, ngunit hindi mainit. Ibuhos ang humigit-kumulang 4 na ounces ng tubig sa tasa na may lebadura at pukawin sa isang tinidor hanggang sa ang lebadura ay ganap na dissolved.
- Ibuhos ang lebadura ng lebadura at lahat ngunit 1/2 tasa ng tubig sa isang napakalaking mangkok ng paghahalo. Magdagdag ng harina sa mangkok nang paunti-unti, patuloy na paghahalo ng kahoy na kutsara hangga't ang lahat ng harina ay hinihigop, pagdaragdag ng natitirang tubig kung kinakailangan. Ang kuwarta ay dapat magkaroon ng makinis na texture at bumuo ng bola.
- Paggamit ng isang tuwalya ng papel, pagsilip sa loob ng isang malaking mangkok na may langis ng oliba o pagpapaikli ng gulay. Takpan ang mangkok na may wet dish towel at ilagay sa isang mainit na lugar sa kusina. Kung ang iyong kusina ay drafty at malamig, payagan ang kuwarta upang tumaas sa sakop na mangkok sa isang mainit na oven (humigit-kumulang 150 F) na may bukas na pinto. Hayaang tumaas ng 30 minuto.
- Takpan ang pagputol ng board na may mapagkaloob na halaga ng harina upang pigilan ang kuwarta mula sa malagkit. Lumiko ang kuwarta sa isang pagputol. Maghugas ng mga kamay at masahin gamit ang pagpapagaling ng mga kamay.
- Kapag ang kuwarta ay may pare-parehong texture at bumubuo ng bola, hatiin sa 3 piraso. Gumawa ng kuwarta sa mga round o hugis ng hugis. Ilagay sa isang cookie sheet o baking stone. Payagan ang tumaas sa isang mainit na lugar para sa 10 hanggang 15 minuto. Habang ang kuwarta ay tumataas, init oven sa 375 F / 190 C.
- Gupitin ang slits sa tuktok ng tinapay bago ang pagluluto sa hurno. Kapag ang oven ay mainit, ilagay ang tinapay sa center rack at maghurno para sa 10 minuto. Alisin at magsipilyo gamit ang pinalo puting itlog. Bumalik sa oven at maghurno para sa isa pang 15 hanggang 20 minuto. Ang tinapay ay dapat maging isang kulay na gintong kulay.
- Alisin mula sa hurno at payagan ang paglamig sa isang rack para sa 10 hanggang 15 minuto. Kapag sapat na cool na hawakan, maghiwa sa isang kutsilyo at maglingkod.
Mga Tip para sa Nagyeyelong Tinapay o Tinapay
- Upang mag-imbak ng tinapay sa freezer : Pagkatapos makapagpalamig ang tinapay, mag-wrap nang mahigpit sa plastic wrap at ilagay sa isang sealed plastic freezer bag. Alisin at lalamunan ng 1 oras bago maghatid.
- Upang i-freeze ang kuwarta : Sundin ang mga madaling tagubilin kung paano i-freeze ang kuwarta ng kuwarta .
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 67 |
| Kabuuang taba | 2 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 396 mg |
| Carbohydrates | 10 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 2 g |