Nang tanungin ko kung anong pagkain ng Somali ang dapat kong subukan muna, ang Zamu sa Instagram ay inirerekomenda ng malawah (Somali sweet pancake) at bariis (style rice na Somali).
Ang Instagram ay naging susunod na pinakamahusay na bagay pagdating sa paghahanap ng mga larawan ng lutuing African. Hangga't alam mo ang pangalan ng isang ulam, ang hashtag na ito at kasama ay isang pag-alis ng almusal, tanghalian at mga larawan ng hapunan na kinuha ng mga mahilig sa pagkain. Nang maghanap ako ng malawah, nagbabalik ito ng maraming mga resulta ng flat breads, crepes at pancakes ng lahat ng mga hugis at sukat. Ang lumitaw din ay ang malawah ay mas karaniwang kilala bilang malawax. Malawah o malawax, na kilala sa Somali, ay ginawa sa iba't ibang mga paraan at maaaring magsilbi bilang isang matamis o masarap na ulam, bagaman ang karamihan ay maglilingkod ng malawah na may mantikilya at honey o asukal o kahit na bilang isang Crepe Suzett na walang alkohol (malawax xaawo). Habang ang ilang mga gumagamit lamang ng 2 sangkap ng harina at tubig, ang iba ay nagpayaman sa kanila kasama ang pagdaragdag ng gatas, asukal at pampalasa.
Pagdating sa pagluluto ng malawah, may ilang mga pamamaraan. Sa isang paraan, ang batter ay ibubuhos at ipamahagi sa loob ng kawali sa pamamagitan ng pagkiling sa pan sa isang pabilog na paggalaw, tulad ng gagawin mo kapag gumagawa ng mga ordinaryong pancake. Ito ay pinapayagan na magprito sa isang daluyan ng init para sa 2 minuto. Ang pancake ay hindi nangangailangan ng flipping sa kabilang panig ngunit magkakaroon ng isang golden brown side habang ang iba pa ay nananatiling puti at espongha. Sa pangalawang paraan, ang batter ay ibubuhos at pagkatapos ay binaligtad sa kayumanggi sa kabilang panig. Ang ilang mga tao ay ibubuhos ang batter sa isang pabilog na spiral na magiging maliwanag na maliwanag kapag niluto. Ang iba ay ibubuhos ang lahat ng batter sa gitna ng kawali at likhain ang spiral sa pamamagitan ng paggamit ng kutsara.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 tasang harina
- 2 1/2 tasa ng gatas
- 2 malalaking itlog
- 1 tasang asukal
- 1/2 kutsarita kardamono
- 1/2 kutsarita luya
- 1 pinch asin
- 2 tablespoons canola oil (o mantikilya para sa Pagprito)
- Palamuti: itabi ang ilang pulot, mantikilya, at asukal upang maglingkod
Paano Gawin Ito
1. Talunin o palagpasan ang lahat ng mga sangkap na magkasama sa isang mangkok. Kung hindi man ay ihalo ang mga ito kasama ng isang kamay na may blender.
2. Heat up a frying pan at i-drop ang isang maliit na piraso ng mantikilya upang magprito ang malawa. Maaari mo ring palitan ang langis ng pagluluto sa halip na mantikilya. Magtapon ng ilang batter sa pan at i-swirl ang kawali tulad na ang batter namamahagi upang makagawa ng isang manipis na layer na kumalat patungo sa curving panig ng kawali
3. Magprito para sa isang minuto at pagkatapos ay i-flip ang sa kabilang panig hanggang bahagyang ginintuang.
4. Paglilingkod sa malawah sa pamamagitan ng pagpapalaganap ng tinunaw na mantikilya at pulot sa ibabaw o pagwiwisik ng ilang asukal sa itaas.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 118 |
| Kabuuang taba | 7 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 80 mg |
| Sosa | 193 mg |
| Carbohydrates | 9 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 5 g |