Para sa anumang bagay na may kaugnayan sa pagkain mula sa Somalia, o simpleng pagkain Somali, ang aking unang stop ay palaging The Somali Kitchen, na isang kapana-panabik na website na nakatuon sa pagkain at kultura ng Somali. Sa lalong madaling makita mo ang site, makakakuha ka ng isang pagsabog ng lahat ng mga impluwensya na nakikita sa pagkain ng Somali. Ang Arabic, Persion, Indian at Italian nuances, kabilang ang iba pang mga lasa mula sa Horn at Silangan ng Africa, dumating sa harap ng Somali pagkain kultura.
Mula sa koftas upang magarbong, salad, crepes at kahit pinirito na kape, walang duda na ang paglukso sa mundo ng pagkain ng Somali ay magiging isang magulong na pagdaragdag ng zing sa iyong kusina!
Nang makipag-ugnay ako sa isa sa mga tagapagtatag ng Somali Kitchen, Abderazzaq, walang alinlangang masisiyahan ako sa pagkain ng Somali. At siya ay tama. Linggo ng dedikadong pananaliksik sa desktop ay nakatulong sa akin na i-frame ang isang snapshot ng kung ano ang pagkain ng Somali ay tungkol sa isang panimulang antas. Kaya binigyan ko kayo ng isang listahan ng mga pagkaing Somali upang subukan.
1. Sambusa
Ang Sambusa ay isang triangular fried pastry dish na madalas na puno ng maanghang minced meat o gulay. Ito ay katulad ng Indian samosa. Kung nahulaan mo ang kardamono bilang ang nangingibabaw na pampalasa sa ulam na ito, nahulaan mo nang mabuti. Subukan ang resipe na ito na isinulat ng MySomaliFood.
2. Bariis Ishkukaris
Ang Bariis iskukaris, sasabihin ko, ay katulad ng isang ulam na tinatawag na pilau. Ito ay tinimplahan ng mabangong mga pampalasa at niluto sa sabaw ng karne at sa pangkalahatan ay nagsasalita, ang mga kamatis ay idinagdag sa pinggan, tulad ng ginagawa ng Somali Kitchen, na gumagawa ng napakasarap na pagkain.
3. Malawah
Hindi ko masabi ang mre tungkol sa ulam na ito maliban sa pagsasabi sa iyo na ito ay tulad ng madaling gumawa bilang pancake .
4. Anjero
Ang Anjero ay katulad ng Etyopya injera na may pangunahing pagkakaiba sa laki at kung paano ito kinakain. Ang Anjero ay kadalasang isang maliit na bahagi ng laki ng injera at ang pag-ibig ng Somalis na kumain ito sa dugay na pag-ulan.
5. Halwa
Halwa o xalwo ay isang festive sweet treat na nakalaan para sa mga espesyal na okasyon, at ang quotidian kasal itinuturing. Gamit ang mga pangunahing sangkap kabilang ang asukal, mantikilya at langis, ito ay maaaring isang pang-aakit na gusto mo lamang magpakasawa sa isang sandali. Para sa isang napapanatiling recipe, subukan ang isang ito sa Xawaash.
6. Somali Chai Tea
Sino ang hindi tatangkilik ng isang tasa ng tsaa ?
7. Sabaayad
Ang Sabaayad ay isang flat tinapay, ang Somali bersyon ng chapati. Ito ay isa pang ulam ng Somali na pwedeng kainin para sa breafast, tanghalian o hapunan. Ang Somali Kitchen cleverly na ipinares magkasama sabaayad at isang pinatuyong karne delicacy upang gumawa ng isang breakast on the go!