Mahusay Inihaw na Beef Short Ribs

Ang karne sa mga inihaw na karne ng baka na maiikling tadyang ay napakalambot na bumaba ito sa buto. Ang flanken beef short ribs ay pinutol mula sa ikaanim, ikapitong at walong tadyang. Ang bawat piraso ay dapat maglaman ng tatlong mga crosscut buto ng buto. Kung hindi mo makita ang mga ito sa karne kaso, maaari mong karaniwang espesyal na-order ang mga ito mula sa iyong magkakatay ng karne.

Ano ang Kakailanganin mo

• Para sa Marinade:
• 1/2 tasa daluyan - matamis sherry (o pinya juice)
• 1/2 tasa
• toyo
• 1/4 tasa asukal sa asukal (nakaimpake, ilaw o madilim)
• 1/4 tasa ng langis ng gulay
• 2 malaking cloves bawang (peeled at durog)
• 1/2 kutsarita ng itim na paminta
• Para sa mga buto-buto:
• 4 pounds flanken beef short ribs (well-trimmed, about 1/2 inch thick)
• Para sa Barbecue Sauce:
• 1 tasang barbecue sauce (homemade o bote)
• Opsyonal: tinadtad na mga scallion (para sa palamuti)

Paano Gawin Ito

Ang Marinade

1. Sa isang medium na kasirola, dalhin ang sherry at toyo sa isang pigsa sa daluyan-mataas na init. Gumalaw sa brown sugar at bawasan ang init sa mababang. Takpan at kumulo ng 5 minuto, o hanggang matunaw ang asukal.
2. Alisin ang pan mula sa init. Magpakalat sa langis, bawang, at paminta at itabi ito sa ganap na ganap.

Ang mga Ribs

1. Sa isang malaking, mababaw na mangkok, pagsamahin ang mga buto-buto at pag-atsara, na nagiging balabal. Cover na may plastic wrap at palamigin para sa 3 hanggang 12 oras, pag-on ang mga buto-butas paminsan-minsan.

1. Heat isang gas grill sa medium-high, maghanda ng isang medium-mainit na uling uling o preheat isang broiler. Kung gumagamit ka ng charcoal grill, simulan ang sunog 30 hanggang 40 minuto bago mag-ihaw. Ang kanang apoy kapag ang mga coals ay tumingin sa ash-covered at maaari mong i-hold ang iyong kamay 4 hanggang 5 pulgada (grill taas) sa ibabaw ng mga coals para sa 4 na segundo.
2. Alisin ang mga buto-buto at itapon ang pag-atsara. Ihain o i-ihaw ang mga buto 4 hanggang 6 pulgada mula sa pinagmulan ng init para sa 10 minuto para sa daluyan-bihirang, 12 minuto para sa daluyan, at 14 minuto para sa magaling, pag-on at pag-bake na may barbecue sauce dalawang beses. Alisin ang mga buto-buto sa isang serving platter at maglingkod kaagad sa anumang dagdag na sauce para sa paglubog. Palamuti sa tinadtad na mga scallion kung nais mo.

Ang Barbecue Sauce

1. Upang gumawa ng iyong sariling sarsang barbekyu, pagsamahin ang 1/4 tasa na matatag na naka-pack na kayumanggi asukal, 1 1/2 kutsaritang asin na sibuyas, 1/2 kutsaritang pulbos ng bawang, 1/2 kutsaritang lupa luya, 1/3 tasa puting suka, 1 tasang ketsap, 1/2 tasa apricot pinapanatili (pureed kung sobrang chunky), 1 kutsara Worcestershire sauce at 1 kutsarang honey.
2. Dalhin ang halo sa isang pigsa, pagpapakilos upang matunaw ang asukal. Bawasan ang init sa mababang at kumulo para sa 15 hanggang 20 minuto, paminsan-minsang paminsan.
3. Sa pamamagitan ng isang palis, magdagdag ng 2 tablespoons mantikilya, cut sa cube, isang pares sa isang oras hanggang sa pinaghalo. Alisin ang kawali mula sa init at hayaan ang cool na bahagyang bago gamitin.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	1256
Kabuuang taba	89 g
Saturated Fat	35 g
Unsaturated Fat	44 g
Cholesterol	269 ​​mg
Sosa	1,940 mg
Carbohydrates	37 g
Pandiyeta Fiber	1 g
Protina	76 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)