Ang baboy na ito at ang mga pinggan sauerkraut ay isang klasikong Hungarian-style gulash. Ito ay isang flavorful na halo ng walang buto baboy at sauerkraut. Ang baboy ay niluto na may karne ng baka at mga panimpla, at pagkatapos ay tungkol sa kalahati sa oras ng pagluluto, ang pamuyas at paprika ay idinagdag. Ang maasim na cream ay idinagdag sa mabagal na kusinilya bago ang ulam ay tapos na, ang paggawa ng isang mayaman at masarap na sarsa. Ang mga buto ng karwahe at bawang sa panahon ng pinggan-kung hindi ka isang tagahanga, maaari mong iwanan ang mga buto ng karawan.
Ang isa pang plus ay ang karne ay maaaring luto ng isang araw nang maaga at pagkatapos ay tapos na sa sauerkraut at kulay-gatas sa susunod na araw. Kaya anuman ang iyong iskedyul, maaari mong malamang na magkasya ang ulam na ito. At ang mga tira ay mas malusog sa susunod na araw!
Ang mga kamatis ay hindi kasama sa bersyong ito, ngunit madalas itong idinagdag sa isang tradisyunal na gulash (szekelygulyas). Magdagdag ng diced fresh tomato tungkol sa 30 minuto bago ang ulam ay tapos na kung gusto mo, o magdagdag ng isang tasa ng diced canned tomatoes. Huwag mag-atubiling magdagdag ng sariwang mga hiwa ng mga sibuyas sa mabagal na kusinilya kasama ang baboy.
Ang ulam ay gumagawa ng isang kasiya-siya araw-araw na hapunan na may pinakuluang o mashed patatas o noodles. Magdagdag ng tossed salad at magaspang na tinapay o roll upang i-round ang pagkain.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 pounds boneless baboy
- 1 packet dry mix ng sopas ng sibuyas
- 1-2 tablespoons tinadtad sariwang dill (o tungkol sa 2 teaspoons dry dill damo)
- 1 sibuyas na bawang, tinadtad
- Opsyonal: 1 kutsarita ang mga binhi
- 1 (10 3/4 ans) ay maaaring kalan ng sabaw ng karne ng baka (undiluted, o 1 1/2 tasa na malakas
- mababang sodium beef stock )
- 2 pounds sauerkraut (pinatuyo)
- 3 tablespoons paprika (matamis, estilo ng Hungarian)
- 2-3 tasang sorbetes (o bahagi ng mabibigat na cream)
- Opsyonal: sariwang tinadtad na perehil
Paano Gawin Ito
- Patain ang baboy na may mga tuyo ng papel na tuyo. Bawasan ang anumang nakikitang labis na taba mula sa karne at pagkatapos ay i-cut ito sa kagat ng laki na 1-inch na piraso.
- Sa mabagal na kusinilya, pagsamahin ang baboy, mga sibuyas, dill, bawang, mga karot na buto (kung ginagamit), at karne ng baka. Cover at magluto sa mababa para sa 4 na oras. Sa puntong ito, maaari kang magpatuloy sa recipe o palamigin ang baboy sa isang gabi. Kung ang karne ay mataba, maglinis ng labis na taba mula sa sabaw.
- Patuyuin ang pinauusukan at idagdag ito sa baboy. Idagdag ang paprika at pukawin ang timpla. Takpan at lutuin nang mas mababa nang 3 hanggang 4 na oras o hanggang ang karne ay malambot.
- Idagdag ang kulay-gatas at init para sa mga 10 hanggang 15 minuto na, o hanggang sa mainit. Huwag hayaan itong pigsa.
- Paglilingkod sa baboy at sauerkraut na may isang palamuti ng sariwang tinadtad na perehil o labis na dill, kung ninanais.
Mga Tip
Pumili ng mga buto ng estilo ng bansa, balikat ng baboy, o mga chops ng balikat. Iwasan ang matagal na pagbawas ng baboy, tulad ng pork tenderloin o napaka-lean loin, dahil malamang na maging tuyo kapag niluto sa loob ng mahabang panahon.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 506 |
| Kabuuang taba | 33 g |
| Saturated Fat | 14 g |
| Unsaturated Fat | 11 g |
| Cholesterol | 152 mg |
| Sosa | 967 mg |
| Carbohydrates | 17 g |
| Pandiyeta Fiber | 5 g |
| Protina | 37 g |