Ang gulong ng tupa na ito ay may isang tradisyonal na Indian spice kuskusin sa ito na nagbibigay ito ng isang kamangha-manghang lasa. Gusto mong itanim ang kordero na mainit upang mai-seal ang mga juice at bigyan ito ng magandang magaspang na ibabaw. Paglilingkod sa yogurt sauce (raita), kanin, at mga inihaw na gulay.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 8-buto ng buto ng tupa
- 2 kutsarita / 10 mL asukal (kayumanggi)
- 2 kutsarita / 10 ML asin sa dagat
- 1 kutsarita / 5 mL turmerik
- 1 kutsarita / 5 mL kari (pulbos)
- 1 kutsarita / 5 mL cumin
- 1 kutsarita / 5 mL koriander
- 1/2 kutsarita / 2.5 mL mustasa (tuyo)
- 1/2 kutsarita / 2.5 mL luya (pinapatakbo)
- 1/2 kutsarita / 2.5 mL black pepper
Paano Gawin Ito
Pagsamahin ang turmeric, curry powder, kumin, koriander, brown sugar, mustard at luya. Dry rack ng tupa na may papel na tuwalya at amerikana na may pampalasa timpla. Magtabi ng 1 oras. Painitin ang grill. Maglagay ng tupa sa mainit na grill at sear sa bawat panig para sa mga 2 minuto. Bawasan ang init o lumipat sa isang mas malalamig na bahagi ng grill at ipagpatuloy ang pag-ihaw hanggang sa ang temperatura ng panloob ay umabot sa tungkol sa 145 degrees F. (63 degrees C.) Kapag niluto, alisin mula sa grill at tolda na may aluminyo palara.
Payagan ang rack ng tupa upang magpahinga para sa tungkol sa 10 minuto pagkatapos ay i-cut sa chops at maglingkod.