Ang Polish recipe na ito ng manok na sopas o rosero z kury i kluski ay pinakamahusay kapag ginawa sa mga buto tira mula sa isang inihaw na hapunan ng manok . Kung wala kang mga buto mula sa isang tirang inihaw na hapunan, huwag mag-alala! Maaari mong mabilis na inihaw ang ilang mga pakpak ng manok, leeg, at mga backs bago idagdag ang mga ito sa stockpot. Ang pagpapakain ay nagbibigay ng sopas na pambihirang lasa.
Kung wala ka sa mood para sa manok, subukang gamitin ang buto ng pabo. Gumagana ang mga ito kamangha-mangha sa recipe na ito pati na rin.
Huwag kalimutan, hindi ito magiging Polish chicken soup na walang kluski , isang Polish soup noodle. Kahit na sa Poland, ayon sa kaugalian ay ginagamit nila ang makinis na cut (Mrs Grass-type) noodles na tinatawag nilang makaron (mah-KAH-rrohn).
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Sopas:
- Inihaw na manok o turkey carcass; o 1 kilong pakpak, necks o backs, inihaw hanggang pantay na kayumanggi
- 1 galon na tubig (o higit pa kung kinakailangan upang masakop ang mga buto)
- 4 karot (peeled and cut in half)
- 4 buto kintsay (trimmed at gupitin sa 1/2-inch na piraso)
- 1 malaking sibuyas (gupitin sa eighths)
- 1 kutsarang base ng manok o Vegeta
- 1
- sachet d'épices
- Asin at paminta para lumasa)
- Para Maglingkod:
- 1 pound kluski o iba pang mga itlog noodles (luto at pinatuyo)
Paano Gawin Ito
- Sa isang Dutch oven o stockpot, ilagay ang inihaw na mga buto at takpan ng tubig (mga 1 galon). Dalhin sa isang pigsa, skimming off ang anumang foam na rises sa ibabaw. Pagkatapos ng skimming, subukang huwag pukawin ang sopas dahil ito ay magiging maulap na hindi kanais-nais sa ganitong uri ng sopas.
- Magdagdag ng mga karot, kintsay, sibuyas, at base ng manok o Vegeta sa palayok. Ikabit ang mga pakete d'épices (kilala rin bilang stock sachet ) sa hawakan ng palayok. Bumalik sa isang pigsa, mas mababa init, at kumulo para sa 1 oras, natuklasan.
- Alisin ang mga karot mula sa palayok at reserba. Alisin ang mga buto at sachet at itapon.
- Ibuhos ang sabaw sa pamamagitan ng isang panala sa isa pang malaking palayok, pagpindot sa kintsay at mga sibuyas na may likod ng isang hapunan upang makuha ang lahat ng napakahusay na lasa. Itapon ang kintsay at mga sibuyas mula sa salaan.
- Ibalik ang karot pabalik sa sopas. Kung ninanais, piliin ang mga buto at idagdag ang anumang karne ng manok sa sopas.
- Ayusin ang mga seasonings. Para sa isang mas mababang taba na sopas, palamigin magdamag at mag-pilit off ang naipon na taba sa ibabaw.
- Paglilingkod sa mga mainit na mangkok na may kluski at karot, at palamuti sa perehil.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 394 |
| Kabuuang taba | 17 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unsaturated Fat | 7 g |
| Cholesterol | 100 mg |
| Sosa | 179 mg |
| Carbohydrates | 22 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 37 g |