Kung gusto mo ng maanghang, magugustuhan mo ang mga mainit na pulang chili peppers! Ang masayang recipe na ito ay nagsisimula sa isang assortment ng chili peppers na kung saan ay kahit saan mula sa 2 - 4 pulgada ang haba. Eksperimento sa jalapeno, red peppers, o saging peppers (ang mga ito ay lalong mainit). Pinalamanan ng hipon o karne ng manok at mga Thai herb, ang mga peppers na ito ay pagkatapos ay itatapon sa isang simpleng humampas at pritong. Napakahusay para sa isang pampagana, o tangkilikin ang mga ito ng isang Thai salad para sa kumpletong pagkain!
Bilang isang bonus, ang mga chili na ito ay maaring mapuno nang maaga, pagkatapos ay mabilis na pinirito kapag dumating ang iyong mga bisita.
Ano ang Kakailanganin mo
- 8-10 chilies (na may stems, sapat na plump na bagay (2-4 pulgada ang haba) - subukan ang pulang mainit na peppers, jalapeno, saging peppers)
- 1 tasa ng hipon (luto, o 1 tasa na lutong manok / pabo - tira ng inihaw na manok o pabo ay mahusay na gumagana)
- 1 kutsarang fish sauce
- 1 maliit na mani (inihaw)
- 1 galangal (o sariwang laki ng luya)
- 2
- bawang cloves
- 4 berdeng mga sibuyas (tanging ang mas mababang "puting" bahagi na hiwa - magreserba ng mahabang berdeng mga tangkay para sa ibang pagkakataon)
- 1 itlog
- Ang isang dakot
- kulantro (sariwang)
- 1/4 tsp. itim na paminta
- 1 tasa (langis para sa Pagprito o higit pa kung kinakailangan - gumagana nang maayos ang canola)
- Para sa Batter:
- 1/2 tasa harina (halo-halong may 1/2 tasa na tubig, plus 1/4 tsp asin)
Paano Gawin Ito
- Upang linisin ang mga peppers, ilagay sa isang pares ng goma o latex gloves (lalo na kung magsuot ka ng contact lenses). Kung hindi mo nais na magsuot ng guwantes, mag-ingat lamang na huwag hawakan ang iyong mga mata pagkatapos na pangasiwaan ang mga chili (ang chili oil ay mananatili sa iyong mga daliri nang hanggang 24 na oras).
- Upang hiwain buksan ang mga chili: Gumawa ng isang solong hiwa mula sa ibaba lamang ng stem hanggang sa dulo ng chili (mag-ingat na huwag hatiin sa kabilang panig). Subukan na iwanan ang stem, dahil gagawin nito ang mga chili na mas madaling pangasiwaan, at ang mga tangkay ay medyo pandekorasyon.
- Malinaw na buksan ang chili (maaaring kailangan mong pilasin ang tuktok nang kaunti upang buksan ito). Paggamit ng isang kutsarita, tanggalin ang mga buto at ang mas maliliit na kulay na panloob, na iniiwan ang chili na walang laman. Tip: Sa sandaling nakuha mo ang karamihan sa mga insides, nakakatulong na patakbuhin ang chili sa ilalim ng malamig na tubig (binubuksan ito, kaya bumaba ang tubig sa loob). Huhugasan nito ang anumang binhi na naiwan. Itakda ang mga clean-out chilies.
- Upang gumawa ng pagpupuno, ilagay ang hipon o manok, isda na isda, mani, galangal (o luya), bawang, mga bombilya ng spring sibuyas (reserbang berdeng mga tangkay para sa ibang pagkakataon), itlog, kulantro, at itim na paminta sa isang food processor o chopper. Maayos ang proseso. (Kung wala kang isang processor ng pagkain, i-mince ang mga damo, crush ang mga mani, at i-chop up ang karne, pagkatapos ay i-mix ang lahat ng magkasama sa pamamagitan ng kamay.)
- Paggamit ng isang kutsarita, mga bagay-bagay na ito pinaghalong papunta sa peppers. Huwag mag-over-stuff. Ang mga peppers ay dapat halos ma-close.
- Upang panatilihing bukas ang mga sili, gamitin ang stems ng sibuyas ng spring na nakalaan mula sa mas maaga. Wrap isang stem sa paligid ng gitna ng bawat paminta at napaka malumanay itali ito (kung pull mo masyadong matigas, ang stem ay masira). Hindi mo kailangang i-knot ang stem - hawakan lang ito at pagkatapos ay putulin ang labis (kung masyadong mahaba).
- Upang gawin ang batter, i-mix lamang ang 1/2 cup harina na may 1/2 cup water plus 1/4 tsp. asin. Gumalaw hanggang sa ang batter ay mas o mas mababa makinis. Gumamit ng isang palakpak kung mayroon ka.
- Heat langis sa isang maliit na kawali, o sa ilalim ng iyong wok. Ang langis ay dapat na hindi bababa sa 1 pulgada ang malalim. Kapag nagsisimula ang langis sa "ahas" (paglipat) sa ilalim ng kawali, dapat itong sapat na mainit. Kung hindi ka sigurado, lagyan ng dulo ang isa sa mga peppers dito. Kung ang langis ay sizzles sa paligid nito, ito ay handa na.
- Lumiko ang init pababa sa daluyan (sa paligid ng # 5-6 sa dial).
- Paggawa nang mabilis, lagyan ng simoy ang pinalamanan peppers isa sa isang oras sa batter at pagkatapos ay maingat na ilagay ang mga ito sa mainit na langis. Payagan ang pagluluto ng hindi bababa sa 3 minuto sa bawat panig, o hanggang sa ang mga peppers ay ginintuang kayumanggi (maaari rin nilang magsimulang maging katulad ng inihaw na peppers).
- Kapag tapos na, tanggalin at pahintulutang alisan ng tubig sa isang absorbent towel o tuwalya ng papel.
- Kumain ng mga peppers habang mainit pa rin sila sa pan (o panatilihing mainit-init sa hurno hanggang handa na kainin). Tangkilikin ang bilang, o maglingkod sa "Thai Sweet Chili Sauce" para sa paglubog (magagamit sa halos anumang grocery store, o hanapin ito sa mga tindahan ng pagkain sa Asya / Intsik).
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 898 |
| Kabuuang taba | 34 g |
| Saturated Fat | 9 g |
| Unsaturated Fat | 12 g |
| Cholesterol | 403 mg |
| Sosa | 1,186 mg |
| Carbohydrates | 28 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 115 g |