Kung ang isang simpleng keso soufflé o isang bagay na may kinalaman sa lobster o asparagus, soufflés ay ang summit ng mga itlog ng itlog. Gayunpaman, maraming mga tao ang nahimok sa pamamagitan ng soufflés ; mukhang isang bagay arcane o mahiwagang tungkol sa paglikha ng mga ito, ngunit sa katunayan, hindi sila mahirap gawin. Ito ay isang pangunahing, madaling keso soufflé recipe na maaaring iniangkop sa maraming paraan.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 1/2 tablespoons unsalted butter
- 1 1/2 tasa ng harina
- 1/2 tasang gatas (buong)
- 2 itlog (
- pinaghiwalay )
- 1/4 hanggang 1/3 tasa anumang uri ng keso (gadgad)
- 2 tablespoons
- Parmesan cheese (pino gadgad)
- 1/2 kutsarita mustasa (lupa)
- 1/4 kutsarita asin
- 1/4 kutsarita puting paminta
- Opsyonal: 1/4 kutsaritang cream ng tartar
Paano Gawin Ito
- Heat oven sa 425 F. Grease 2 1-cup soufflé dishes / ramekins na may mantikilya at alikabok sa Parmesan.
- Matunaw ang 1 1/2 kutsarang mantikilya sa medium-low heat, idagdag ang harina at magluto para sa 3 minuto pagpapakilos patuloy.
- Samantala, ang gatas ng init sa microwave sa daluyan ng kapangyarihan para sa 30 segundo.
- Kumilos sa gatas at magpatuloy sa pagluluto, pagpapakilos, hanggang makapal.
- Pisanin ang mga itlog yolks at pampalasa, pagkatapos ay idagdag sa sauce halo, whisking steadily upang maiwasan ang scrambling ang mga itlog.
- Gumalaw sa keso, matunaw at ihalo nang lubusan.
- Paghaluin sa anumang karagdagang mga sangkap, alisin mula sa init at pahintulutan na palamig sa temperatura ng kuwarto.
- Talunin ang mga puti ng itlog sa katamtamang matigas na mga taluktok. Kung hindi ka gumagamit ng mangkok na tanso, idagdag ang cream ng tartar.
- Lubusan tiklop 1/3 ng mga puti sa halo ng sarsa.
- Magtipon ng fold na timpla pabalik sa mga natitirang mga puti.
- Ibuhos sa soufflé dish, ilagay sa hurno, bawasan ang init sa 375 F, at maghugas ng 30 hanggang 35 minuto depende sa kung gaano kahusay ang nagustuhan mo sa iyong soufflés. Huwag buksan ang oven sa unang 20 minuto!
Substitutions and Tips
- Kabilang sa mga posibilidad ng keso ang Gruyere, Emmentaler, comte, chevre, brie, cheddar, manchego, asul, at sa katunayan, halos anumang keso.
- Mga karagdagan: Halos lahat ay mabuti. Anuman ang idinagdag mo ay dapat na makinis tinadtad upang ito ay pareho pantay-pantay na ipinamamahagi sa buong ulam at upang ang pagpapalawak ng mga itlog ay maaaring iangat ito - chunks ay mahulog sa ilalim. Huwag magdagdag ng higit sa kalahating tasa ng karagdagang sangkap sa halo ng keso, at siguraduhin ang anumang idinagdag mo ay mahusay na pinatuyo upang maiwasan ang paggawa ng sarsa. Sa wakas, ang mga dagdag na sangkap ay karaniwang dapat luto nang maaga.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 559 |
| Kabuuang taba | 35 g |
| Saturated Fat | 17 g |
| Unsaturated Fat | 12 g |
| Cholesterol | 274 mg |
| Sosa | 980 mg |
| Carbohydrates | 37 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 25 g |