Kadalasan ang isang klasikong Pissaladiere ay nalilito sa pizza, na kung saan ay kakaiba at ang mga ito ay ibang-iba, Ang isang Pissaladière ay isang masarap, makulay na sibuyas na layered na may mga olibo, mga anchovy, at mga herb na sikat mula sa katimugang rehiyon ng Provence ngunit napakapopular na bagaman makikita mo ito sa pagbebenta sa buong buong Pransiya at sa lalong madaling panahon.
Ang maasim ay nagsisilbi sa maraming iba't ibang paraan, bilang isang tanghalian ng tanghalian, sa mga piraso bilang meryenda o sa isang kahon ng tanghalian at pinutol sa mas maliit na mga parisukat at nagsilbi bilang isang canape o pampagana. Ang pag-agaw ng isang slice ng Pissaladiere ay itinuturing na mabilis na pagkain na nagdudulot ng isang buong bagong kahulugan sa termino.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 tablespoons mantikilya
- 6 dilaw na mga sibuyas, tinadtad
- 2 teaspoons demerara asukal (raw asukal)
- 1/4 kutsarita asin
- 1/4 kutsaritang itim na paminta
- 1/2 kutsarita ay tuyo ang thyme
- 2 kutsarita
- balsamic vinegar
- 1 sheet Puff pastry, lasaw
- 20 canned na mga fillet na langis, pinatuyo
- 20 itim na oliba sa langis, pinatuyo
- 2 teaspoons sobrang birhen langis ng oliba, mas mabuti Pranses
- 2 teaspoons sariwang tim (tinadtad)
Paano Gawin Ito
Painitin ang hurno sa 350 degrees.
Matunaw ang mantikilya sa isang malaking kalan sa katamtamang init. Idagdag ang mga sibuyas at demerara asukal at tuming, madalas na pagpapakilos, hanggang sa ang mga sibuyas ay maging malambot at simulan upang maging ginintuang sa puntong ito, maging maingat na huwag sunugin ang mga sibuyas dahil ito ay maaaring mag-iwan ng isang napaka mapait na lasa sa buong ulam.
Budburan ang mga lutong sibuyas na may asin, paminta, at thyme. Pukawin ang timpla at ilipat ang kawali sa preheated oven.
Magluto para sa 20-30 minuto, paminsan-minsan stirring, hanggang sa ang mga sibuyas ay wilted, napaka-malambot, at isang daluyan ng ginto sa buong, muli suriin para sa nasusunog.
Idagdag ang suka sa huling 5 minuto ng pagluluto. Alisin mula sa mga sibuyas mula sa oven at itakda ang mga ito bukod sa cool habang naghahanda ng pastry para sa pissaladiere.
Itaas ang temperatura ng hurno sa 425F.
Pindutin ang lasaw pastry sa isang rektanggulo sa isang 12-inch sa pamamagitan ng 18-inch baking sheet, pagbuo ng ito ng kaunti sa paligid ng mga gilid.
Ipagkalat ang pastry na may sibuyas na sibuyas, na iniiwan ang 1 pulgada ng kuwarta na natuklasan sa paligid ng mga dulo ng pastry. Ayusin ang mga fillets at olive sa mga pissaladière sa isang pattern ng krus-krus at pagkatapos ay ilagay ang isang oliba sa bawat pattern ng rektanggulo upang makagawa ng isang kaakit-akit hinahanap na maasim.
Maghurno para sa 15 hanggang 25 minuto sa gitna ng heated oven hanggang ang pastry ay may puffed up, ginintuang, at crisped.
Alisin ang pissaladière mula sa hurno at iwisik ang langis ng oliba at sariwang tim sa kabuuan ng mainit na ibabaw ng maasim. Gupitin ito sa mga parihaba at maglingkod ng mainit-init o sa temperatura ng kuwarto. Upang mag-empake sa isang kahon ng tanghalian o para sa isang picnic, mag-iwan upang pumunta malamig ngunit hindi ilagay sa refrigerator bilang ito deadens ang lasa.
Tala ng lutuin: Maging maingat na lutuin ang mga sibuyas nang malumanay. Ang isang bit ng burned sibuyas ay magbibigay sa buong recipe ng isang mapait na lasa.
Ang recipe ng pissaladière ay gumagawa ng sampung servings.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 291 |
| Kabuuang taba | 16 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 40 mg |
| Sosa | 190 mg |
| Carbohydrates | 22 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 14 g |