Habang ang spaghetti at meatballs ay sumasagisag sa "Italian food" sa US gaya ng ginagawa ng pizza, maraming mga Amerikano ang maaaring mabigla upang malaman na maraming mga Italyano ang hindi pa naririnig, na nag-iisa na kinakain, ang ulam na ito. Sa timog ng Italya at Sicily, ang mga maliliit na bola-bola ay minsan ay nagsilbi ng pasta, ngunit ang baseball-sized na bola-bola sa tuktok ng isang tumpok ng spaghetti ay talagang higit sa isang Italian-American na bagay.
Ang mga bola-bola sa Italya ay talagang umiiral, ngunit ang mga ito sa pangkalahatan ay mas maliit (mula sa marble-sized hanggang sa tungkol sa sukat ng isang golf ball) at kinakain alinman sa kanilang sarili o sa soups. Ang mga ito ay higit na isang home-cooking dish kaysa sa isang item ng restaurant, at kadalasang ginagawa ito sa isang pinaghalong iba't ibang karne, sa halip na lamang sa ground beef chuck (tulad ng mas karaniwan sa US) at isang timpla ng ground beef, baboy, at karne ng baka ay ang perpektong kumbinasyon sa mga tuntunin ng lasa at pagkakayari. Gayunpaman, dahil sa mahirap na mahanap ang ground veal, ang recipe na ito ay humihingi lamang ng karne ng baka at baboy, ngunit huwag mag-atubiling palitan ang ilan sa kabuuang halaga na may karne ng baka.
Huwag mag-atubiling maglingkod sa mga ito na may simpleng sarsa ng kamatis at pasta, sa sandwich - o nag-iisa! Gumagawa sila ng isang mahusay na antipasto appetizer, o cocktail party finger food, skewered sa toothpicks at marahil sa isang paglubog sarsa, o sa maliit na buns bilang mga slider ng meatball.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 hiwa ng puting tinapay (inalis ang mga crust at itinapon, napunit sa maliliit na piraso)
- 6 tablespoons ng Greek yogurt (3 fluid ounces)
- 2 tablespoons ng gatas (hinalo sa yogurt, o sa lugar ng yogurt / milk mixture, 1/2 cup buttermilk)
- 3/4 pound / 340 gramo na karne ng baka
- 1/4 pound / 113 gramo baboy lupa
- 4 tablespoons
- Parmigiano-Reggiano (sariwang gadgad)
- 2 tablespoons sariwa
- parsley
- 1 malaking itlog ng itlog
- 1 maliit na sibuyas
- bawang (pininturahan at pino ang tinadtad)
- 1 kutsarita asin (pinong asin sa dagat)
- Itim na paminta sa panlasa (sariwang lupa)
- 1/2 tasa
- langis ng gulay (o halaga na kailangan para sa pan-frying)
Paano Gawin Ito
- Una, pagsamahin ang mga piraso ng tinapay at ang yogurt-and-milk mixture (o buttermilk) sa isang maliit na mangkok, mashing lahat ng bagay kasama ang mga tines ng isang tinidor upang maging isang maayos na i-paste. Magtabi at hayaang lumambot (mga 5 hanggang 10 minuto).
- Kapag ang yogurt-milk mixture ay lamog at makinis, ilipat ito sa isang daluyan ng mangkok sa paghahalo.
- Idagdag ang lahat ng natitirang mga sangkap (maliban sa langis ng gulay) at gamitin ang iyong mga kamay upang dahan-dahan ihalo ang mga ito. Pa rin gamit ang iyong mga daliri, malumanay bumubuo ang timpla sa isang pagkakataon sa golf ball-sized na bola-bola (tungkol sa 1-1 / 2 pulgada / 4 sentimetro ang lapad).
- Mag-ingat na huwag labis na labis ang pinaghalong, upang maiwasan ang paggawa ng iyong mga bola-bola na siksik at matigas, ngunit ang mga bola-bola ay kailangan na maayos nang mahigpit na hindi mahahati sa panahon ng pagluluto. Makukuha mo ang hang ng ito pagkatapos na subukan ito nang isang beses.
- Sa isang mataas na panig sauté pan, init tungkol sa 1/4-inch (1/2 sentimetro) ng langis ng gulay sa daluyan ng mataas na init. Kapag ang isang meatball ay bumaba agad sa mga sizzle, sapat na ang langis.
- Fry ang mga bola-bola, nang hindi masisipsip ang mga ito, pinalitan ang mga ito habang nagluluto sila upang makulay na pantay-pantay sa lahat ng panig (napansin ko na ang mga chopstick ay mahusay para sa layuning ito!), Mga 10 minuto. Maaaring kailanganin mong i-proponet ang mga ito laban sa mga gilid ng kawali o laban sa bawat isa sa kayumanggi ang lahat ng panig.
- Hugasan ang mga bola-bola sa isang paper-paper-towel-lined at maglingkod na mainit.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 480 |
| Kabuuang taba | 33 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Unsaturated Fat | 19 g |
| Cholesterol | 223 mg |
| Sosa | 603 mg |
| Carbohydrates | 13 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 31 g |