Ang ricotta sa ricotta blueberry coffee cake recipe ay hindi nakakaapekto sa lasa ng mga cake ng kape, binibigyan lamang nito ang cake na isang hindi kapani-paniwalang basa-basa, siksikan na texture. Ito ay ang perpektong saliw sa isang nakabubusog na almusal o hapon tsaa at ay hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala madaling gawin.
Ano ang Kakailanganin mo
- 3 tasang harina
- 1 1/2 teaspoons baking powder
- 1 kutsarita baking soda
- 1/2 kutsarita
- kosher asin
- 3/4 cup unsalted butter
- 1 1/3 tasang asukal sa asukal
- 3 itlog
- 2 teaspoons vanilla
- 1 tasa ricotta cheese
- 1/2 tasang gatas
- 1 hanggang 2 tasa blueberries (sariwang o frozen)
- Para sa Streusel Topping:
- 2/3 tasa
- kayumanggi na asukal
- 1/4 tasang harina
- 1/2 cup rolled oats
- 1 kutsarita kanela
- 1/2 stick mantikilya
Paano Gawin Ito
- Painitin ang hurno sa 350 F
- Pagsamahin ang harina, baking powder at soda, at asin. Itabi.
- Sa isang electric mixer, ihalo ang mantikilya at asukal hanggang makinis, 5-8 minuto.
- Pagsamahin ang mga itlog, banilya, ricotta, at gatas. Magdagdag ng dahan-dahan sa mantikilya at asukal, paghahalo pagkatapos ng bawat karagdagan.
- Dahan-dahan ihalo sa mga dry ingredients.
- Tiklupin ang blueberries, paghahalo lamang hanggang sa inkorporada.
- Ang humampas ay magiging sobrang makapal. I-scrap ito sa isang lightly greased baking pan. Ang isang 8x8 pan ay magbubunga ng mataas, makapal na keyk ng kape (at mas matagal na maghurno). Ang mas malaking pans ay magbubunga ng mas manipis na cake.
- Para sa topping ng streusel, ihalo ang brown sugar, harina, oats, at kanela sa isang daluyan ng mangkok. Magdagdag ng mantikilya, gamit ang iyong mga daliri o isang tinidor upang mabuwag ito sa mga piraso ng laki ng gisantes. Pantay-pantay magwiwisik ng streusel sa ibabaw ng batter.
- Maghurno para sa 1 oras, o hanggang sa isang palito o kutsilyo stuck sa cake ay linisin.
Ricotta
Ang mataas na kalidad na ricotta ay makinis, mayaman, mag-atas at may lasa ng matamis na cream. Ayon sa kaugalian, ang mga cheesemaker ay gumawa ng sariwang ricotta sa pamamagitan ng pag-init ng whey (ang likido na nananatiling pagkatapos ng form na curds sa panahon ng proseso ng cheesemaking) hanggang sa ito ay nagiging malapot, mahimulmol na curds. Ang ilang mga cheesemaker ay gumagawa pa rin ng ricotta mula sa whey at ang ilan ay ginagawa ito mula sa buong gatas. Maaari kang gumawa ng iyong sariling ricotta sa bahay gamit ang isang mabilis at madaling recipe.
Mas madalas, maaari mong makita ang ricotta salata at ricotta infornata sa tindahan. Ang Ricotta infornata ay sapat na matatag upang maputol sa wedges at may malambot, guluhin na pagkakahabi. Ito ay isang manipis na kayumanggi balat mula sa pagiging lutong sa oven. Kahit na ang texture ay iba, ang lasa ay katulad ng sariwang ricotta. Ang Ricotta salata ay sariwang ricotta na na-salted at pinindot sa isang gulong ng keso na may edad na para sa ilang buwan. Ang Ricotta salata ay natutunaw at may banayad at maalat na lasa.