Ang simpleng mabagal na cooker na zucchini at mga kamatis ay isang klasikong kumbinasyon ng mga lasa, at ito ay isang mahusay na paraan upang gumamit ng bumper crop ng sariwang zucchini , maging mula sa iyong hardin o sa merkado. Ang mabagal na kusinilya ay lalong maginhawa kapag ang oven at stovetop ay gagamitin para sa iba pang mga pinggan.
Ang ulam ay ginawa gamit ang mga kombinasyon ng lasa ng Italyano, at nakapagpapaalaala sa isang klasikong ratatouille. Upang gumawa ng isang mabagal na cooker ratatouille na may ganitong recipe, gamitin ang half zucchini at kalahating cubed talong (1 1/2-inch cube). Ang recipe ay madaling naka-scale up at freezes na rin (tingnan ang mga tip, sa ibaba).
Paglilingkod sa zucchini na may pagkain ng manok o isda, o kasama ng mga steak o chops. Kung mayroon kang sariwang basil, gamitin ang tungkol sa 2 kutsarita, tinadtad. Ang madaling kumbinasyon ng veggie ay gumagawa ng isang mahusay na vegetarian topper para sa pasta pati na rin. Para sa isang vegan dish, alisin ang butter at Parmesan cheese at gamitin ang vegan Parmesan cheese o nutritional yeast. Ibuhos ang natapos na mga gulay na may isang maliit na halaga ng langis ng oliba, kung ninanais.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 daluyan sibuyas (pula o dilaw)
- 1 green bell pepper
- 1 pound zucchini squash (tungkol sa 4 daluyan, o tag-init kalabasa)
- 1 (14.5-onsa) ay maaaring diced mga kamatis (hindi nababanal, o 2 tasa ng durog na kamatis)
- 1 kutsarita kosher asin
- 1/2 kutsarita sariwang lupa na itim na paminta
- 1/2 kutsarita pinatuyong dahon basil
- 1 kutsarang mantikilya
- 1/4 tasa magandang kalidad na gadgad ng Parmesan cheese
- Opsyonal: 1 kutsara tinadtad sariwang perehil
Paano Gawin Ito
- I-peel ang sibuyas, i-cut ito sa quarters, at maghiwa-halu-halo .
- Gupitin ang paminta ng paminta na pahaba; alisin ang stem end and seeds. Gupitin ang paminta sa mga piraso.
- Hiwain ang zucchini sa mga round tungkol sa 1/4-inch sa kapal, o i-cut ito sa 1-inch cube.
- Pagsamahin ang mga gulay sa mabagal na kusinilya kasama ang mga kamatis, asin, paminta, at basil.
- Takpan ang palayok at lutuin sa LOW para sa 3 oras.
- Dot ang mga gulay na may mantikilya at iwiwisik ang keso ng Parmesan. Takpan at ipagpatuloy ang pagluluto nang mababa sa 1 hanggang 1 1/2 na oras.
- Paglilingkod na may garnished na sariwang tinadtad na perehil, kung ninanais.
Mga Tip
Homemade Fresh Crushed Tomatoes: Dalhin ang isang malaking palayok ng tubig sa isang pigsa. Punan ang isang malaking mangkok na may yelo at tubig. Core tungkol sa 1 1/2 pounds ng sariwang mga kamatis (5-6, depende sa laki) at kunin ang isang "X" sa ilalim ng bawat isa. Ibaba ang mga kamatis sa tubig na kumukulo at pigsa para sa mga 30 hanggang 45 segundo. Alisin ang mga ito sa tubig ng yelo. Kapag ang mga kamatis ay sapat na cool upang mahawakan, i-slip ang mga skin off. Upang alisin ang mga buto, pindutin ang mga ito sa pamamagitan ng mesh strainer o gumamit ng food mill. Dapat kang magkaroon ng mga 2 tasa ng sariwang durog na kamatis.
Para sa Freezer: Kapag bahagyang pinalamig ang halo ng zucchini, ang mga bahagi ng laki ng hurno ng pagkain sa mga lalagyan ng freezer o mga bag ng storage ng freezer. Lagyan ng label ang pangalan at petsa at i-freeze nang hanggang 3 buwan. Upang mag-init-init, lalamuin ang mga gulay sa refrigerator sa magdamag at kumulo sa isang kasirola sa stovetop para sa 10 hanggang 20 minuto.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 78 |
| Kabuuang taba | 3 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sosa | 461 mg |
| Carbohydrates | 10 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 3 g |