Habang totoo na ang sariwang keso ay laging pinakamahusay, Swiss cheese (American Swiss, Emmental, Gruyére) ay maaaring ganap na frozen at pa rin lasa mabuti.
Sapagkat ito ay isang semi-hard na keso, tulad ng cheddar, ang Swiss ay nagtataglay ng mas mahusay sa freezer kaysa sa malambot na keso, tulad ng Brie. Iyon ay sinabi, halos lahat ng keso ay nagiging mas malumanay pagkatapos na sila ay lasaw. Kaya, habang ang iyong frozen na Swiss ay hindi maaaring maging perpekto para sa isang cheese platter o sanwits, dapat itong gawin ng mabuti sa isang sauce o naghanda ng ulam, tulad ng Chicken Cordon Bleu Casserole o Three-Cheese Penne Pasta.
Pag-iimbak ng Swiss Cheese sa Freezer
Ang mga bloke ng Frozen ng Swiss ay may posibilidad na i-hold ang pinakamahusay at dapat na hindi bababa sa kalahating pounds bawat isa. Maaaring gusto mong tandaan ito kapag binili mo ang iyong keso kung plano mong i-freeze ito, dahil perpekto ang pag-iwan ng mga bloke sa kanilang orihinal na packaging (na karaniwan ay hindi maayos).
Kung mayroon kang bukas, ang isang vacuum sealer ay ang pinakamahusay na paraan upang pumunta. Ang pagkain na nakalantad sa hangin ay nagpapakita ng oxidizes, na nagiging sanhi ng mga lasa at pagkakahabi upang masira, kung hindi man ay kilala bilang "freezer burn." Tinutulungan ng mga aparatong ito ang pag-alis ng hangin na sigurado na manatili kung muli mong i-package ang keso.
Kung wala kang vacuum sealer, ang maingat na pambalot ng keso ay makakatulong sa iyo na makuha ang pinakamahusay na resulta. Takpan ang Swiss cheese sa mahigpit na plastic wrap o aluminyo foil, pagkatapos ay ilagay ito sa safe freezer-safe, plastic zipper-top bag na pinipiga mo ang lahat ng hangin sa labas. Tiyakin na walang kahalumigmigan ang nagawa; maaari itong maging sanhi ng mga kristal ng yelo na nakakaapekto sa keso.
Kahit na mas mahirap i-wrap ang maayos, gutay-gutay, gadgad at hiwa Swiss ay maaari ring frozen. Gumamit ng malinaw na pambalot at / o isang bag na pang-zipper, o isang vacuum-sealed, freezer-friendly na lalagyan upang iimbak ito. Ang isang rolling pin ay isang mahusay na paraan upang itulak ang hangin sa labas ng isang bag na naglalaman ng gadgad keso.
Gamitin ang keso sa loob ng anim na buwan.
Paghuhugas at Paggamit ng Frozen Swiss Cheese
Ang Frozen Swiss ay dapat na defrosted sa refrigerator at, sa sandaling lasaw, ginamit mabilis. Muli, maaari kang makakuha ng isang kanais-nais na produkto kung susubukan mong i-slice at maghatid ng solo, ngunit ang mga nakapirming Swiss ay karaniwang mas mahusay na ginagamit na tinunaw at / o isinama sa mga pinggan.