Maraming orange, maraming lasa, maraming bitamina. Ang Sweet Potato Carrot Soup na ito ay madali, masarap, masustansiya, at magagawang magsaya sa dreariest araw ng taglamig. Ang isang karagdagan ng isang maliit na halaga ng cream sa dulo ay lumambot at pagyamanin ang sopas, ngunit ganap na opsyonal - sopas ay tulad ng makinis at kaakit-akit na walang ito. Jazz up bawat mangkok ng sopas sa isa sa maraming mga posibleng mga garnishes na nakalista sa ibaba.
Tulad ng lahat ng sopas, ang isang ito ay lalong masarap kapag ginawa gamit ang Homemade Chicken Broth .
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 maliliit na sibuyas o bawang
- 1 Tablespoon langis ng gulay o mantikilya
- 2 cloves bawang, tinadtad (opsyonal)
- 1/2 kutsarita ng pinong asin sa dagat, dagdag pa sa panlasa
- 2 pounds sweet potatoes (2 daluyan o 1 malaki)
- 1/2 pound carrots (3 hanggang 4 medium)
- 6 tasang homemade chicken or vegetable sable O 4 tasa komersyal na sabaw at 2 tasa ng tubig
- 1/4 hanggang 1/2 tasang cream, kalahati-at-kalahati, o kulay-gatas (opsyonal)
Paano Gawin Ito
- Bawasan, linisin at i-chop ang mga sibuyas o bawang.
- Sa isang malaking palayok sa daluyan ng mataas na init matunaw ang mantikilya o langis ng init. Idagdag ang mga sibuyas o bawang. Cook, paminsan-minsan, hanggang ang mga gulay ay malambot, mga 3 minuto.
- Samantala, alisan ng balat at minas ang bawang, kung ginagamit, at idagdag ito at ang asin sa palayok. Lutuin, madalas na pagpapakilos, hanggang sa malambot ang mga sibuyas, mga 2 pang minuto.
- Samantala, mag-alis at i-chop ang matamis na patatas at ang mga karot. Idagdag ito sa palayok kasama ang sabaw (o sabaw at tubig). Dalhin ang lahat sa isang pigsa. Bawasan ang init upang mapanatili ang isang matatag ngunit banayad na simmer at magluto hanggang ang lahat ng mga gulay ay malambot, 15 hanggang 20 minuto.
- Kung mayroon kang isang hand-held blender sa paglulubog, ito ay isang mahusay na oras upang gamitin ito: Purihin ang sopas hanggang lubos na makinis (ito ay tumagal ng ilang oras at ilipat ang blender sa paligid ng isang palayok upang matiyak na ang lahat ng bagay ay lubusan Puréed). Kung gumagamit ng blender o processor ng pagkain, magtrabaho sa mga batch na punan ang mangkok ng processor o blender tungkol sa kalahati-daan na puno. Maglagay ng isang kusinang tuwalya sa itaas upang mahuli ang anumang splatters (ang hot liquid ay paminsan-minsan lumipad), at pag-ikot bawat batch hanggang lubos na makinis at mag-usbong pagtingin. Ulitin ang natitirang batch kung kinakailangan at ibalik ang sopas sa palayok.
- Sa sandaling ang sopas ay puréed, gumalaw sa cream, kung gumagamit. Tikman at idagdag ang asin kung kinakailangan bago maghugas. Magdagdag ng mga garnish mula sa listahan sa ibaba hangga't gusto mo.
Garnishes
- Isang pag-inog ng Cream ng Malunggay
- Isang mangkok ng yogurt o kulay-gatas
- Ang isang pagdidilig ng mga sariwang tinadtad na damo tulad ng perehil o tim
- Ang ilang mga shreds ng lutong, tustadong bacon, pancetta, o prosciutto
- Isang dash ng mainit na sarsa o kutsara ng homemade harissa
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 252 |
| Kabuuang taba | 6 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sosa | 1,008 mg |
| Carbohydrates | 44 g |
| Pandiyeta Fiber | 6 g |
| Protina | 8 g |