Ang Southern gravo gravy na ito ay hindi kapani-paniwalang masarap, at kamangha-manghang sa split, buttered biscuits. Ang tomato gravy ay isang mahusay na paraan upang magamit ang hardin-sariwang mga kamatis.
Ang mga dripping ng Bacon o mantikilya at harina ay ginagawa ang roux para sa simpleng gravy gravy na ito. Maglingkod sa gravy sa mga sariwang inihurnong biskwit , mashed patatas , kanin, o pasta. Ang sarsa ay magiging masarap na may lutong green beans o hiwa ng meatloaf pati na rin. Ito rin ay isang maraming nalalaman sarsa na may maraming mga posibleng mga karagdagan lasa. Tingnan ang mga tip at mga pagkakaiba-iba sa ibaba ng recipe.
Ang ilang mga tablespoons ng tomato paste ay kasama sa sarsa (pictured), ngunit kung gumagamit ka ng hardin-sariwang mga kamatis sa panahon, ang dagdag na tulong ng lasa ay maaaring hindi kinakailangan. Ang ilang gatas o cream ay gumagawa para sa isang mag-atas sarsa, ngunit ang stock o tubig ay maaaring magamit para sa mas magaan na sarsa.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 malalaking kamatis (binubunot, inalis, at tinadtad)
- 1 tasa ng stock ng manok (mababa ang sosa o unsalted)
- 1/4 tasa bacon drippings (o mantikilya, o isang kumbinasyon ng dalawa)
- 1/4 tasa lahat-ng-layunin harina
- 1/2 sa 1 tasa ng gatas (o cream, tubig, o higit pa na sabaw)
- 2 hanggang 3 tablespoons tomato paste (o tikman, opsyonal)
- Dash Kosher asin
- Dash sariwa lupa itim na paminta (sa panlasa)
- Sariwang perehil (tinadtad, para sa palamuti, opsyonal)
Paano Gawin Ito
- Ilagay ang tinadtad na mga kamatis sa isang kasirola na may 1 tasa ng stock ng manok. Ilagay ang kasirola sa medium-high heat at dalhin sa isang pigsa.
- Bawasan ang init sa mababang at patuloy na kumulo ang mga kamatis habang inihahanda mo ang roux.
- Ilagay ang butter o dripping sa isang medium saucepan at ilagay ito sa medium-mababang init.
- Kapag ang mantikilya ay natunaw at ang pagbubuhos ng mga sugapa, idagdag ang harina. Lutuin, pumuputok palagi hanggang ang roux ay kulay-kape lamang. Dapat itong tungkol sa kulay ng peanut butter. Huwag itong sunugin. Alisin ang pan mula sa init at unti-unti gumalaw sa simmering tomato at sabaw halo.
- Ibalik ang halo ng kamatis sa init at pukawin sa 1/2 tasa ng gatas, cream, tubig, o stock ng manok.
- Mag-udyok sa tomato paste, tikman, kasama ang kosher na asin at sariwang lupa na itim na paminta. Cook, pagpapakilos hanggang sa mainit at bulubok.
- Maglingkod sa gravy sa mainit na inihurnong at buttered biscuit o gamitin ito bilang sarsa para sa pasta, kanin, meatloaf, grits, o patatas.
- Palamuti sa isang patubigan ng tinadtad na sariwang perehil at higit pa paminta, kung ninanais.
Tingnan din ang : Paano Gumawa ng Louisiana-Style Roux
Mga Tip at Pagkakaiba-iba
- Kapalit ng 1 maaari ng mahusay na kalidad diced mga kamatis o stewed mga kamatis (makinis tinadtad) para sa sariwang mga kamatis.
- Magdagdag ng 1/2 kutsarita ng sibuyas na pulbos o ng ilang mga kutsara ng makinis na tinadtad na sibuyas sa mga mainit na kamatis at sabaw ng manok.
- Magdagdag ng 1 maliit na sibuyas ng pino ang tinadtad na bawang o 1/4 kutsarita ng pulbos ng bawang patungong mga kamatis.
- Magdagdag ng ilang mga tablespoons ng makinis tinadtad paminta paminta sa simmering mga kamatis at manok sabaw.
- Itulak ang isang tadyang ng kintsay at idagdag ito sa mga kumikislap na mga kamatis.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 88 |
| Kabuuang taba | 2 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 436 mg |
| Carbohydrates | 14 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 3 g |